Та й зараз він досить популярний і як смачний тонізуючий напій і як ліки від багатьох хвороб.
Що ж це за чудовий напій, ніж він корисний і як він придбав таку популярність практично в усьому світі?
Про чудодійні лікувальних силах чайного гриба відомо давно. Комбуча, а саме так називають чайний гриб, вважається продуктом довголіття в багатьох країнах. Китайські письмові джерела згадують чайний гриб з часу династії Хань (близько 250 років до н. Е.). Китайці називали його еліксиром здоров'я і безсмертя, вважаючи, що він балансує енергію Ци (саму сутність життя, її рушійну силу) і допомагає травленню.
У Росії Комбуча з'явилася в 1905 році завдяки солдатам, які воювали в російсько-японській війні. Їх подарунок припав росіянам за смаком.
Чайний гриб має й інші назви: чайна медуза, комбуча, японський гриб, маньчжурський гриб, японська губка, японська матка, чайний квас, Фанг, кам-бу-ха. Наукова назва чайного гриба »медузоміцет».
Воно було дано йому німецьким мікології Ліндау, який становив в 1913 році перше повне наукове опис гриба. Незважаючи на те що нічого спільного з медузою чайний гриб не має, за своє зовнішню схожість з нею він був названий медузоміцет.
Чайний гриб - це справжнісінька жива лабораторія, в якій досить непогано живуть разом два різних мікроорганізму: дріжджові гриби, в основному з роду Torula, і оцтовокислі бактерії. Всі разом вони створюють величезну колонію, що нагадує за своїм обрису медузу жовтувато-коричневого кольору. Як і у медузи, верхня частина цієї колонії блискуча і досить щільна. Нижня являє собою ростковую зону з безліччю звисаючих вниз ниток.
У цій самій зоні якраз і відбувається перетворення звичайного цукрового розчину з чайної заварки у смачний і володіє лікувальними властивостями напій ..
Склад настою чайного гриба:
Настій чайного гриба має складний хімічний склад, який включає в себе наступні речовини:
- 1. Кислоти органічні: оцтова, глюкуроновая, щавлева, лимонна, яблучна, молочна, піровиноградна, койевая, фосфорна;
- 2. Спирт етиловий;
- 3. Вітаміни: C, PP, D, групи B;
- 4. Сахара: моносахариди, дисахариди;
- 5. Ферменти: каталаза, ліпаза, протеаза, зимаза, сахараза, карбогідраз, амілаза, триптичного ферменти;
- 6. Пігменти: хлорофіл, ксантофилл;
- 7. Ліпіди - стерини, фосфатиди, жирні кислоти;
- 8. Пуринові підстави з чайного листа.
Особливо три види ферментів, що містяться в настої чайного гриба, дуже важливі для життєдіяльності нашого організму.
- • Перший з них - протеаза. розщеплює білки.
- • Другий - ліпаза: розщеплює жири.
- • Третій фермент - амілаза: розщеплює крохмаль.
І найголовніше, що виробляється цією колонією чайний квас прирівнюється до звичайних природних антибіотиків, позбавленим всіх тих недоліків, які властиві штучно виготовленим лікарських препаратів.
Що чайний квас має протимікробну, інакше антибіотичним, дією було встановлено під час досліджень хімічних і біологічних властивостей напою, утвореного чайним грибом.
Причому дані властивості безпосередньо пов'язані з накопиченням за період зростання (7-8 днів) особливого природного антибіотика - медузіна, який абсолютно не отруйний і дуже стійкий до кислот і нагріванню. Він знищує хвороботворні мікроби .І може застосовуватися при грибкових захворюваннях. Навіть при важких формах стоматиту медузін має терапевтичний ефект всього за п'ять днів.
Напій з чайного гриба володіє дуже широким спектром дії і дуже цілющий. Адже він допомагає організму очиститися від шлаків і отрут, але ще і зміцнює його, так як містить корисні речовини.
На сьогоднішній день відомо, що настій чайного гриба допомагає виліковувати такі захворювання, як:
• Захворювання шлунково-кишкового тракту;
• Захворювання печінки та жовчного міхура;
• Хвороби вуха, горла і носа;
• Хронічний ентероколіт;
• Інфіковані рани;
• гіпотонія;
• Тонзиліт;
• Ангіну;
• Інфекції очей;
• Гостру дизентерію;
• Скарлатину;
• Дифтерію;
• Черевний тиф;
• Грип;
• Простуду
• Гастрит;
• Кон'юнктивіт;
• Геморой.
Настій чайного гриба зміцнює центральну нервову систему, уповільнює і полегшує перебіг туберкульозу.
Використовується як засіб для лікування і полегшення загального стану при опіках.
Дуже ефективний при боротьбі із запорами.
Знижує артеріальний тиск у хворих на гіпертонію.
Крім того, настій гриба активно відновлює природну мікрофлору шлунка після хвороби і прийому великих доз антибіотиків та інших медичних хімічних препаратів.
При дослідженні чайного гриба встановлено, що чайний гриб виробляє такі благотворні полісахариди як хондроитинсульфат - основна субстанція хряща, мукоітінсульфат - складова слизової оболонки шлунка.
Вміщені в грибному настої молочні кислоти знищують шкідливі бактерії, і перш за все в кишечнику.
Так само виявлено, що найбільш сприятливий вплив на організм надає глюкуроновая кислота, що володіє дезінтоксикаційну дію.
Німецький лікар Валентин Келер займаючись дослідженням глюкуронової кислоти - складової частини чайного гриба, устоновіть її протипухлинну дію і мав успішні результати при клінічному лікуванні ракових захворювань.
Рудольф Скленер з Німеччини не тільки отримав екстракт з чайного гриба, але отримав патент на лікування хвороб обміну речовин за допомогою цього чудодійного напою. І йому також вдалося домогтися успішних результатів застосування чайного гриба при раку.
Настій чайного гриба має ще одне дуже корисне для людей властивість, а саме - здатність знімати похмільний синдром. Дія чайного гриба при похмільного синдрому пояснюється нейтралізацією токсинів спиртних напоїв.
Всі корисні властивості напою з чайного гриба так само можна пояснити повною збалансованістю необхідних речовин природного походження. Такий гармонії, яка є в чайному грибі, не можна досягти синтетичним способом.
Для приготування чайного гриба вам знадобляться найпростіші продукти:
- 1.Сахар - як білий рафінований, так і коричневий тростинний (мед - не рекомендується! Він паралізує ключові бактерії в культурі чайного гриба).
- 2.Чай, в пакетиках або чайне листя. Якщо ви хочете поекспериментувати, можна використовувати найрізноманітніші види чаю, щоб урізноманітнити смак чайного квасу. Можна приготувати і відвар і з лікарських трав відповідно до ваших захворюваннями, що ще посилить лікувальну дію напою.
- 3. Звичайна вода (кип'ячена і охолоджені).
- 4.Стеклянная банку - це «будинок», в якому буде жити ваш чайний гриб (попередньо ретельно помийте з содою).
- 5. Марля або паперовий рушник, щоб закрити горлечко банки з чайним грибом.
Як приготувати напій з чайного гриба.
Щоб приготувати розчин для чайного гриба, розведіть 1/4 - 1/3 склянки цукру в 1 л окропу, домагаючись повного розчинення цукру, що б не залишилося жодного кришталика. Додайте 2 чайних пакетика або 2-3 чайні ложки листового чаю або випитий заварки. Остудити до кімнатної температури. Видалити з чаю пакетики або чайне листя, бажано процідити. Склад для приготування настою чайного гриба готовий!
Залиште частина готового напою в банку з чайним грибом (1/2 чашки на літр нового чаю) і долийте туди свіжий чай, який ви тільки що приготували.
Закрийте банку марлею в кілька шарів або нещільним паперовим рушником і закріпіть гумкою.
Як визначити готовність при приготуванні напою з чайного гриба? По-перше, по запаху. Якщо у настою чайного гриба з'явився оцтовий аромат - він готовий до вживання. Можна скористатися соломинкою, щоб спробувати напій, не доставляючи грибу зайвого занепокоєння. Чим довше настоюється чайний гриб, тим більше кислуватим вийде смак. Швидкість приготування настою чайного гриба залежить і від температури: в теплу погоду процес приготування йде швидше, а в холодну займає більше часу. Час приготування може коливатися від 7 до 10 днів. Готовий напій можна злити в окремий посуд, а в банку з чайним грибом і залишками напою (приблизно 0, 5 л) долити знову приготовлену заварку.
Настій чайного гриба рекомендується пити за годину до їжі і через 2 години після їжі, якщо вийшов дуже концентрований. можна розбавити водою.
Щоб не нашкодити шлунку, у вживанні рекомендується робити перерви в 2 тижні. Не можна пити настій натщесерце або запивати їм їжу!
Увага! Кращий час для вживання напою - через годину-дві після їжі.
Використовувати для схуднення.
Настій чайного гриба можна застосовувати для поліпшення обмінних процесів в організмі і нормалізації зайвої ваги. Для цих цілей напій рекомендується пити за годину до їжі і через 2 години після їжі - до шести склянок на день протягом місяця. Потім потрібно зробити перерву на тиждень і повторити. Краще провести 3 місячних курсу схуднення з чайним грибом.
При регулярному застосуванні зайва вага йде дуже швидко - за місяць втрачається до 7 кг! Зрозуміло, при невеликому надмірній вазі схуднення йде трохи повільніше. Для цієї мети краще всього наполягати чайний гриб на зеленому чаї, який містить речовини прискорюють метаболічні процеси в організмі.
Як і багато лікарських засобів, він має протипоказання до використання. Його не радять пити при діабеті, також рекомендується дуже обережно пити людям, що страждають підвищеною кислотністю.