Гриб середнього розміру, на молодих грибах капелюшок має сферичну форму, в міру зростання вона розпрямляється і стає практично плоскою. Капелюшок, поки вона кругла, має шоколадний колір і матову поверхню, приємну на дотик. У середніх і старих грибів капелюшок може змінювати колір: світло-коричневий або бурий. Поверхня стає глянсовою, у вологу погоду на ній утворюється рідка субстанція.
Ніжка польського гриба середніх розмірів, не така масивна, як у білих. але досить щільна. Колір ніжки може варіюватися від світло - жовтого до пісочного і коричневого. На зрізі ніжка синіє, потім стає бурою або оливкового кольору (calorizator). При натисканні на трубчасту частину капелюшки, яка має колір вершкового масла або топленого молока. вона набуває синьо-зелений або синьо-чорний колір.
Польський гриб володіє пружною і щільною м'якоттю, при тепловій обробці лише трохи втрачає в масі. Запах польського гриба можна назвати яскраво-вираженим грибним, трохи солодкуватим. Смак приємний, оксамитовий. Чистити польський гриб потрібно акуратно, намагаючись не пошкодити ніжку, а тонку плівку на капелюшку не знімати.
Калорійність Польського гриба
Калорійність Польського гриба складає 19 ккал на 100 грам продукту.
Корисні властивості Польського гриба
Польський гриб найкращим чином впливає на пам'ять, знижує ризик розвитку атеросклерозу, збільшує розумову активність, оновлює нервові клітини і благотворно впливає на стан шкіри, волосся і нігтів.
Шкода Польського гриба
Особливої шкоди польський гриб не завдає. Але варто пам'ятати про те, що збирати його потрібно далеко від галасливих доріг, промислових підприємств, так як вони мають властивість, як і багато інших гриби, вбирати шкідливі речовини.
Польський гриб в кулінарії
Польський гриб підходить для приготування всіх без винятку страв (калоризатор). Грибний суп, ситна підлива, начинка для пиріжків і млинців, смажені з цибулею гриби матимуть відмінний смак. Польські гриби ідеально підходять для заморожування і сушіння.