Ось уже і поспіли мої помідоркі.Пора робити заготовки на зиму і заповнити мій льох банками зі смачними томатамі.Начну з помідор по-корейскі.Оні в міру гострі і дуже вкусние.К того ж готуються і стерилізуються дуже швидко, значить часу на їх приготування піде зовсім не багато, так що залишиться час, щоб зв'язати сумку з нових ниток.
У моєму блокноті є два рецепти помідор по-корейськи, вибирайте будь-який -вони всі вкусние.А краще приготувати по пару баночок кожного рецепту і взимку вибрати той, який вам більше понравітся.Но запевняю вас-вони всі хороші.
Помідори по-корейськи з перцем
- помідори 2 кг
- морква 4 штуки
- болгарський перець різного кольору 5 штук
- столовий оцет (9%) 100 мл
- рослинне масло 100 мл
- часник 5 зубчиків
- мелений перець чилі 1 ст. ложка або 1 гострий перець
- сіль 2 ст. ложки
- цукровий пісок 100 грам
- свіжа зелень петрушки, кропу, кінзи, корінь і листок хрону
Зелень ретельно промиваємо і потім нарізаємо дуже дрібно.
Помідори розрізаємо на четвертинки, але якщо ваші помідори сливової форми і невеликого розміру, в такому випадку можна розділити їх ножем на дві рівні частини.
На дно банки ріжемо корінь і листок хрону, потім половинки помідорів викладаємо в попередньо стерилізовані банки, викладаємо шар з помідорів зрізом вгору, потім шар з перемелених овочів, а після кладемо зелень. І так до кінця поки не закінчаться інгредієнти.
Помідори по-корейськи з хріном
Ці помідори теж дуже надзвичайно смачне корейське соління. Тільки в цьому випадку важливо використовувати помідорчики зеленого кольору.
- зелені помідори - 5 кг
- хрін - 3 шт.х
- морква - 2 шт.
- болгарський перець - 4 шт.
- часник - 3 зубчики
- перець чорний (горошок)
- лавровий лист
- кріп
- цукор - 2 склянки
- сіль - 150 г
- оцет - 150 мл
- вода - 5 л.
Овочі перекрутити через м'ясорубку. Зелені помідори ретельно вимити і надрізати акуратно, не до кінця, як показано на фото. Начинку з моркви, хрону і часнику необхідно вкласти всередину помідора. Готові помідори викладаємо в банки і стерилізуємо близько 15 хвилин.
На дно літрових банок потрібно покласти кріп, лавровий лист і чорний перець горошком. Акуратно викладаємо фаршировані по-корейськи помідори в банки.
Готуємо маринад: для цього треба закип'ятити воду, додати туди цукор і сіль. Доводимо рідину до кипіння і додаємо оцет. Готовим маринадом заливаємо овочі. Кожну банку необхідно стерилізувати протягом 5 хвилин після закіпанія.По закінченню цього часу закочує банки кришками, перевертаємо їх дном вгору і вкриваємо ковдрою. Після того, як банки охолонуть, потрібно перенести їх в прохолодне місце.
Зелені помідори по-корейськи з гострим перцем
У цьому рецепті можна використовувати як зелені помідори, так і бурі.
- помідори зеленого кольору один кілограм
- солодкий болгарський перець 2-3 шт.
- соняшникова або оливкова олія 50 мл
- оцет 9% 50 мл
- 7 зубчики часнику
- сіль столова ложка
- 50 грам цукру
- кріп і петрушка, зелень селери
- червоний гострий перець чилі 2
Якщо хочете заготовити такі помідори на зиму, оцту додайте трохи більше, на грам 20, ніж в рецепті. За банкам розкладайте так, щоб помідори були повністю в соку. Стерилізують літрові банки 40 хвилин після закипання води.
А наші приготовані помідори-обжоркі можна ставити в холодильник, закривши герметичними кришкамі.Через тиждень можна пробувати. Але мушу вас запевнити, що положеннях 7 днів до готовності ці помідорчики не витримують. Починаючи з третього дня до холодильника протоптується доріжка. Хлоп, хлоп дверцятами. Кажеш собі: "Ну, ще один і йду" .Але. Замок треба вішати на холодильник! Великий, превеликий!