Незамінна заготовка на зиму з помідорів. Навіть не варто перераховувати всі можливі варіанти подальшого використання помідорів у власному соку. Такі помідори користуються успіхом у багатьох господинь, рецепт вкрай простий і швидкий. Особливо вдало можна прилаштувати великі м'ясисті помідори, які не годяться для подачі на стіл. З них вийде відмінний томатний сік для заливки. А ось в баночку намагайтеся закладати невеликі міцні помідори. Кількість інгредієнтів вказана приблизно на 3 літри консервації, але пропорції можуть незначно відрізнятися через щільність укладання. Зберігати помідори у власному соку краще в темному прохолодному місці.
- На 3 літри:
- Сіль 2 стол.л
- Помідори дрібні 2 кг
- Цукор 3 стол.л
- і великі (для соку) 2 кг
- Запашний перець горошок, лавровий лист, гвоздика
Як приготувати помідори у власному соку на зиму
- Дрібні міцні помідори щільно розкласти в чисті банки.
- Баночки залити крутим окропом і прикрити кришкою.
- Далі необхідно приготувати томатний сік. Великі м'ясисті помідори подрібнити будь-яким зручним способом. Можна прокрутити в м'ясорубці, подрібнити блендером або протерти через сито.
- Перелити томатне пюре в каструлю, всипати сіль і цукор, додати 3-4 горошини перцю, лавровий лист і пару гвоздик.
- Добре перемішати і варити томати 15 хвилин.
- Коли томатний сік буде вже готовий, воду з банок злити.
- Слідом залити помідори гарячим томатним соком.
- Банки герметично закатати стерилізованими кришками, перевернути і укутати в ковдру до повного охолодження.
