Домашня заготовка повинна бути не тільки смачною, але й корисною.
Потрібно бути впевненим в готовому продукті, адже його обов'язково попросять ваші діти. Безумовно, для дітей потрібно готувати все свіже, натуральне.
Але якщо мова йде про осінньо-зимовому періоді, то на допомогу прийде рецепт консервованих помідорів, при приготуванні яких, замість оцту ми будемо використовувати яблучний сік. Вони також гарні, як і помідори у власному соку, без стерилізації.
Завдяки цьому способу заготовки, помідори зберігають свою пружність, і при цьому стають м'якими і ніжними, кисло-солодкими на смак, і до того ж яблучний маринад можна використовувати в якості самостійного продукту.
Помідори в яблучному соку, рецепт
Яблучний сік - 1 л
Помідори -1,5 - 2 кг
Часник - 3 - 4 зубчики
Помідори гарненько вимийте і видаліть плодоніжки.
Покладіть щільно в банки до самого верху. Додайте буквально 3-4 зубчики часнику.
Окремо в каструлю налийте воду і закип'ятіть. Окропом залийте помідори, зверху накрийте стерилізованими кришки і дайте постояти протягом 15 хвилин, після чого воду злийте і знову повторіть в такій же послідовності процедуру.
Для приготування яблучного соку знадобляться яблука кисло-солодких сортів, наприклад, яблука сорту «Антонівка».
Закип'ятіть свіжоприготований яблучний сік. Налийте в каструлю і закип'ятіть сік. Сюди ж, в сік, додайте сіль, цукор.
Готовим яблучним маринадом залийте банки з помідорами.
Закатати, переверніть банки і укутайте в теплий плед.
Помідори в яблучному соку на зиму дозрівають в погребі не менше 3 тижнів.