Консервовані помідори в томатному соку: РЕЦЕПТ
Перш за все, потрібно відібрати великі помідори - вони підуть на томат. Краще взяти м'які, а також можна використовувати злегка зіпсовані плоди, попередньо зрізавши неїстівну частина. Решта середні і дрібні томати розкладаємо в заздалегідь простерилізовані банки.
Щоб отримати три літри томатного соку, якого вистачить для заливки обсягу приблизно трьох трилітрових банок, необхідно взяти 4 кг відібраних і помитий помідорів.
Наступний етап - це розкладка невеликих твердих плодів по підготовленим банкам і заливка їх окропом. Заповнені баночки накрийте кришками, укутайте теплою тканиною і дайте постояти деякий час.
Далі займаємося приготуванням томатного соку. Перекрутіть помідори через м'ясорубку, додайте по 5 столових ложок солі і цукру. Трохи запашного перцю (по 5 перчинок) і кілька листів лаврового листа на свій смак.
Підготовлений сік потрібно довести до кипіння і кип'ятити деякий час, знімаючи піну, що утворюється ложкою. Маринад готовий, якщо припинилася утворюватися піна.
Тепер потрібно злити воду і залити напів-мариновані помідори томатним соком. Засукайте банки кришками і переконайтеся, що вони щільно прилягають, перевернувши банки. Укутайте будь-що-небудь тепле і дайте постояти кілька годин, поки банки не охолонуть.
Така закуска стане невід'ємною частиною будь-якого святкового столу, а маринад цілком можна використовувати в якості заправки для приготування різноманітних страв, наприклад, борщу.
Якщо ж ви не боїтеся витратити зайву годину на смачну заготовку, спробуйте також зробити помідори в томатному соку без шкірки ... Рецепт не складний, але займе більше часу ... Зате в результаті отримаєте неймовірно ніжні томати.
(Поки оцінок немає)