Щоб приготувати зелені помідори в аджике на зиму, потрібно взяти помідори зелені 4 кг, по пучку зелені, можна кріп, можна петрушку, по пів кіло червоного болгарського перцю і червоних помідорів - можна вже биті, вони підуть в аджику, 50 грамів рослинної олії, сіль - 150 грам, приправи прованських трав або хмелі-сунелі.
Зелені помідори ріжемо на четвертинки, а всі інші інгредієнти швидко шаткуємо, мелем блендером в пюре або крутимо на м'ясорубці. Заливаємо цим помідори в каструлі або мультиварці і тушкуємо 20 хвилин. В цей час швидко стерилізуємо банки і кришки, заливаємо наші помідори по банкам, вкутуємо.
Зверніть увагу. У рецепті немає оцту, це не маринад, це справжня аджика на солі, солоні припаси, а не консервовані!
Гостра їжа іноді буває корисна для шлунка і людей, хто хворий на гастрит, якщо не зловживати іншими продуктами харчування. Але може і погіршити, бувають різні ситуації. Тому є чи ні гостру їжу, треба дивитися по собі, як вона сприймається.
Помідори в аджике - чудова закуска до столу.
Пропоную наступний рецепт (можна взяти все те ж саме без яблук):
зелених помідорів - 500 - 700 грам,
червоних помідорів - 500 грам,
солодкий болгарський перець - 3 - 4 штуки,
часник - три зубчики,
яблуко - 1 - 2 штуки,
сіль морська - 1 ст. ложка,
цукор - 2 ст. ложки.
хмелі-сунелі - 2 ст. ложки,
яблучний або винний оцет - 40 мл,
рослинне масло - 50 мл.
зелень за смаком.
Щоб зняти шкірку з червоних помідорів, робимо надріз і заливаємо окропом на 10 хвилин, а перець витримуємо в духовці при температурі 200 ° приблизно 15-20 хвилин.
Всі інгредієнти перемелює на м'ясорубку. Можна взяти трохи моркви. Кладемо сіль і цукор, рослинна олія, оцет, приправи і спеції.
Зелені помідори промиємо, ріжемо на шматочки четвертинками або навпіл і ще раз на три частини. Залив аджикою, проварюємо 30 хвилин, до кінця за п'ять хвилин кладемо дрібно порізану зелень.
Далі розподіляємо в чисті, стерилізовані банки. Закриваємо щільно кришками, закатати, перевертаємо догори дном, укутуємо в тепле до охолодження.
Готово, тепер можна відкрити взимку. Смачного!
