Для помідор в томатному соку на 10 банок по 0,5 л знадобиться:
- помідори - 3,3 кг
- червоних томатів для соку - 2,3 кг
- сіль - 120 г
- кріп - 10 г
- зелень петрушки - 5-10 г
Спосіб приготування помідорів:
Помідори відібрати не надто великі, краще подрібніше, можна круглі або сливовидної. Без пошкоджень і щільні. Помідори вимити, і укласти щільно в банки, також укласти туди кріп і петрушку.
Для томатного соку: помідори взяти червоні і стиглі. Протерти їх через сито. Пюре посолити, а потім прокип'ятити 10 хвилин, після чого залити в банки, прикрити кришками, пастеризувати 10-12 хвилин.
Помідори можна законсервувати без пастеризації. Для цього їх попередньо два або три рази бланшувати окропом, а після вже залити киплячим соком і закатати.
II Варіант приготування помідор в томатному соку
На банку 3 л знадобиться:
- помідори - 2 кг
- сік томатний - 2 л
- сіль - 30 г
- кріп - 1 г
- петрушка - 10 г
Помідори взяти дрібні круглі або сливовидної, помити і щільно вкласти в банку.
1. стиглі червоні помідори проварити
2. протерти через сито.
3. посолити і покіпятіть 10 хвилин.
Помідори в банках бланшувати окропом два рази по 2-3 хвилини. Залити киплячим томатним соком і закатати.
Помідори, разом з шкіркою, пропустити через м'ясорубку. Вийшло томатне пюре, закип'ятити в каструлі, додати туди на 1 літр томата 1 ст. ложку солі з гіркою. Розлити в підготовлені стерилізовані банки, закатати. Таким томатом можна заливати замість маринаду помідори, огірки, гриби.
Будемо вдячні, якщо Ви поділитеся цією статтею:
Підпишіться на наш RSS фід
Напишіть нам листа
Наші партнери
хмара міток
