likuvati.ru бібліотека медичний інструкцій Full site
Коли настає благодатна осіння пора, багатьом з нас, хто має свій город або можливість купити справжній продукт в його сезон, хочеться зберегти побільше своїх помідорів, а не тих, що продаються взимку, які їсти зовсім неможливо.
Крім того, хотілося б зберегти побільше вітамінів і корисних властивостей помідора, але як це правильно зробити? Як приготувати помідори на зиму без стерилізації? Для цього скористаємося рецептом заготовки помідорів на зиму з желатином.
Рецепт помідорів з желатином без стерилізації
- Вода - 2 л;
- Цукор - 100 гр .;
- Сіль - 60 гр .;
- Перець горошком - 3 шт .;
- Лавровий лист - 3 шт .;
- Оцет 80% - 25 мл;
- желатин - frac12- ч.л .;
- Помідори - 750 гр .;
- Цибуля - 2 головки;
- Гвоздика.
приготування:
- Помідори для приготування повинні бути щільні, червоні, без пошкоджень. Їх потрібно помити, наколоти голочкою, скласти в миску.
- Ріпчасту цибулю помити, почистити, нарізати кільцями.
- Для цього рецепта потрібно приготувати маринад. Наливаємо воду, бажано дистильовану в каструлю, кип'ятимо, після закипання додаємо в каструлю цукор, сіль, перець, гвоздику, лавровий лист. Все перемішати, кип'ятити ще 3 - 5 хвилин. З плином часу заливаємо оцет і додаємо набряклий желатин. Його потрібно замочити в склянці холодної води за годину до приготування маринаду. Маринад з желатином кип'ятити ще три хвилини.
- У цьому рецепті помідори в банках не стерилізуються, що зберігає більше вітамінів, але банки стерилізувати перед закладкою овочів потрібно. Не опускайте в окріп холодну посуд, вона може лопнути. Кількість продуктів, вказане в рецепті, в розрахунку на 1 дволітрову банку. Ємність з «плечі» заповнюємо помідорами і цибулею шарами, заливаємо киплячим маринадом вище «плечей», даємо маринаду охолонути. Потім зливаємо маринад, знову його кип'ятимо і заливаємо в банку вдруге. Те ж саме робиться і в третій раз.
- Міцно закриваємо банку ключем прокипяченной кришкою. Банку потрібно перевернути, утеплити і залишити остигати на добу. Через добу опустити банку в льох.
- Чи готові томати в желатині будуть через 3 тижні після консервації.
Помідори в желатині без стерилізації на зиму - відмінний спосіб зберегти вітаміни в холодну пору року. Крім того, помідори виходять смачними. Даний рецепт варто спробувати!