Помідори з часником на зиму. приготування
Томати ретельно вимити, прибрати пошкоджені і недостиглі плоди, видалити плодоніжки. Якщо місце прикріплення плодоніжки дуже велике, помітне - то його необхідно вирізати. Для невеликих помідорів її можна залишити.
Всі помідори пропустити через м'ясорубку. Якщо ви віддаєте перевагу пікантні гострі закуски, то вам варто спробувати заготовити на зиму солоні зелені помідори.
Перелити отриману масу у велику каструлю.
Часник додати з розрахунку 1 велика головка на 1 літр перемелених помідорів. Для любителів погостріше можна збільшити співвідношення до 2-х головок на 1 літр.
Туди ж потрібно додати солі, в розмірі 2 ст. ложки на 1 літр, на смак страва повинна бути злегка пересолене.
Далі розлити по банках. Банки краще використовувати витягнуті, з вузьким горлечком (як для кетчупу) або можна застосувати навіть пляшки.
Не поспішайте закривати кришки, дайте постояти півгодини - за цей час всі бульбашки повітря піднімуться і підуть вгору. Крім того, можна обережно постукати відкритою банкою по столу - це прискорить підйом бульбашок.
Якщо ви плануєте закатати помідори на тривалий термін (на півроку і більше), то зверху закуску краще посипати ложкою солі. Тримати готову страву краще в холодильнику.
Помідори з часником на зиму напевно припадуть вам до душі. Смачного!