Активна пора домашніх консервацій і закаток на зиму, в цьому році настав у нас несподівано різко, буквально одним днем. Але так як готувати одне і те ж у великих кількостях в цьому році я не хотів, то правило: «кожен день - по новому рецепту», може бути застосовано, як не можна краще. А тому, не відкладаючи в довгий ящик і не довго збираючись і готуючись, сьогодні зробимо мариновані помідори з цвітною капустою на зиму.
складові
інструкції
Отже, щоб заготовити п'ять літрових банок, вам знадобиться:
• Два кілограми томатів, бажано невеликих, одного розміру. Але - обов'язково щільних, а для вірності можете взяти навіть з жовтим бочком, трохи недостиглі.
• Вилок цвітної капусти, вагою 700 ... 800 грам.
• Велика головка (або навіть дві) часнику. Його потрібно почистити, а знадобиться цей овоч з розрахунку два ... три зубчики на одну літрову банку, тому скільки взяти - рахуйте самі.
• Лавровий лист з розрахунку дві штуки на одну банку.
• Сіль - повна чайна ложка,
• дві - цукрового піску,
• і столова ложка оцту з розрахунку на одну банку томатів,
• і, звичайно, вода. Її потрібно поставити закипати, приблизно півтора літра.
Цвітну капусту розбираємо на невеликі суцвіття,
Тепер збираємо «паззл». Часник, лавровий лист, сіль і цукор - на дно, потім томати на дві третини обсягу банки, додаємо оцет, кладемо кольорову капусту і заливаємо все до самого верху банки окропом. Помідори з цвітною капустою на зиму майже готові, залишилося їх тільки пастеризувати.
Ставимо в каструлю з водою - і на вогонь. Коли вона закипить, засікаємо 15 хвилин (для вірності - можна і все 20),
потім виймаємо банки і закочує їх герметичними кришками.
Ось і все, помідори з цвітною капустою на зиму, готові. Прибираємо їх в темне місце і «забуваємо» до холодів.
Тепер ви самі бачите, що ніяких складнощів і премудростей в цьому рецепті просто немає, все навпаки, дуже і дуже просто, так само просто як і чудові Помідори у власному соку. А тому - приємного вам апетиту.