Мариновані помідори з лимонною кислотою
складові
- помідор;
- Цукор - 5 ст. л .;
- Сіль - 3 ч. Л .;
- Кислота лимонна - 2 ч. Л .;
- Часник - 2 зуб .;
- Лист лавровий - 3 шт .;
- Перець чорний - 5 шт .;
- Петрушка.
Спосіб приготування
- Рецепт даю з розрахунку на одну 3-літрову банку.
- Для початку слід ретельно вимити помідори і зелень петрушки, підготувати банки і кришки (ретельно вимити з содою, простерилізувати).
- На дно кожної банки покласти зубчики часнику, горошини чорного перцю, лавровий лист і гілочку петрушки. Укласти помідори і залити їх окропом.
- Хвилин через 15 воду злити в каструлю, додати ще трохи води.
- Всипати в каструлю цукор, сіль, лимонну кислоту, довести до кипіння. Киплячий маринад розлити в банки так, щоб він перелився через край. Таким чином стерилізується горлечко банки. Закатати, банки перевернути догори дном і укутати до повного охолодження. Ось так просто і швидко!
Помідори з лимонною кислотою
складові
- помідори - близько 6 кг;
- парасольки кропу - 1-2 шт .;
- лист чорної смородини і вишні - по 2 шт .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- естрагон - кілька гілочок;
- селера - кілька гілочок;
- часник - 2-3 зубчики;
- перець гіркий - ½ стручка;
- перець чорний горошком - 1 ч. л .;
- перець духмяний горошком - ½ ч. л .;
- гвоздика - 4-5 бутончиків;
- лимонна кислота - 1 ч. л.
Спосіб приготування
- Помідори вимийте. У чисті банки на дно покладіть лавровий лист, нарізану часточками очищену цибулю, парасольки кропу, листя смородини і вишні, гілочки естрагону, селера. Заповніть банку помідорами до верху.
- Складений в банку помідори залийте окропом і залиште на 10-15 хвилин (залежить від щільності помідорів).
- Злийте воду в каструлю і приготуйте на ній розсіл, додавши сіль і цукор.
- Покладіть в банку з пропареними помідорами зубчики часнику, гіркий перець, горошини пряного перцю, гвоздику і лимонну кислоту.
- Скипіла розсолом залийте помідори в банках і відразу ж щільно укупорьте. Переверніть догори дном і укутайте до повного охолодження.