Для господинь, які хочуть бути впевнені в тривалому терміні зберігання консервації, ми пропонуємо рецепт простого приготування пряних помідор з лимонною кислотою. Завдяки додаванню цього інгредієнта, ви зможете відмовитися від використання оцту.
Мариновані помідори з лимонною кислотою: рецепт дня.
Час приготування - 2 години, а з вказаної кількості інгредієнтів виходить 1 л консервації.
- перець болгарський - 1 шт .;
- лимонна кислота - ¾ ч.л .;
- помідори - 1 кг;
- перець горошком чорний - 3 шт .;
- цукор - 1 ст.л .;
- часник - 3 зубчики;
- сіль - 1 ч.л .;
- гвоздика - 2 шт .;
- петрушка - 7 гілок;
- лавровий лист - 2 шт.
1. Простерилізувати кришку і скляну ємність для консервації помідорів з лимонною кислотою на зиму. Переконайтеся, що вони не пошкоджені, а потім очистіть їх харчовою содою. Порошок соди потрібно змити великою кількістю проточної води. Після цього, потримати кришку в киплячій воді, а банку стерилізувати в духовці 15 хв. Почистити часник і вимити зелень петрушки. Помістити їх на дно банки, туди ж відправити горошини перцю і лавровий лист. Можна залишити кілька гілочок петрушки, щоб накрити ними зверху помідори. Вибрати стиглі пружні томати середньої величини і м'ясистий болгарський перчик. Промити ці овочі і висушити рушником. Помідори перед маринуванням проколоти кілька разів навколо зростання плодоніжки. Перець очистити від плодоніжки і насіння, нарізати великими кільцями. Шарами укласти в банку помідори і кільця перчика. Частину, що залишилася зелень петрушки покласти зверху. Закип'ятити воду і влити її в банку до країв. Ємність накрити кришкою і залишити на 20 хв.
Нагадаємо, що в минулий раз ми консервували помідори з цибулею і зеленню.
2. Скориставшись капроновою кришкою з прорізами, відцідити воду назад в ємність для кип'ятіння. Додати в рідину сіль, гвоздику, лимонну кислоту і цукор. Довести суміш до кипіння і проварити 2 хв.
3. Маринад влити в банку киплячим. Наповніть ємність по самі вінця, рідина повинна трохи переливатися, щоб додатково простерилізувати горлечко банки (поставте ємність на блюдо, це допоможе не забруднити робочу поверхню). Потім закаточним ключем закрийте банку кришкою. Перевернуту ємність з маринованими з лимонною кислотою помідорами потрібно добу тримати під теплою ковдрою.
4. Коли банка охолоне, ви можете перемістити її в місце для зберігання. Така консервація зберігається нітрохи не гірше заготовок з використанням оцту. Головне, поставити її в прохолодне місце. Взимку ви зможете побалувати себе смачними маринованими помідорами з лимонною кислотою. Їх можна зберігати близько року. Смачного!
- Помідори з лимонною кислотою
- Маринована кольорова капуста з лимонною кислотою
- Смачні мариновані помідори на зиму
- Помідори мариновані солодкі
- Варення з груш на зиму
- Мариноване асорті на зиму з огірків і помідорів
- Зелені помідори мариновані часточками
- Мариновані огірки і помідори з болгарським перцем (асорті)
