Сьогодні я хочу показати, як готувати помідори з морквяної бадиллям на зиму, рецепт розрахований на 1 літрову банку. От не знаю як хто, а коли я вперше прочитала цю рецептуру, то, признатися, була трохи збентежена входять в її склад інгредієнтами.
А вся справа в тому, що замість звичайної зелені, яку я звикла класти в баночки з різноманітною - петрушки. кропу, там вказана морквяна бадилля. Це було і оригінально, і досить незвично, але найголовніше, що, як виявилося, не так легко було знайти цю саму бадилля в мегаполісі, тому як в супермаркеті морква продається вже оброблена, а сама бадилля ніколи салатної зеленню не зважала. Тоді я вирушила на ринок, щоб купити улюбленої морквини прямо з грядок і з зеленими хвостиками. Господиня, яка продавала мені овочі, пропонувала тут же обрізати зелень, але я розповіла, що саме за нею, власне, і прийшла. І на мій подив вона поцікавилася, мовляв, не помідорчики чи з бадиллям я збираюся закривати?
Виявляється, є дуже популярним рецептом, і тільки я про нього до цих пір нічого не знала. Це додало мені впевненості, що все роблю правильно, і я відправилася додому консервувати томати по-новому.
Мені дуже сподобався процес консервації, адже не потрібно було стерилізувати банки, а використовувався метод подвійної заливки (як на мене, це набагато зручніше, ніж заводитися зі стерилізацією). А ось взимку, коли ми відкрили першу баночку цієї закуски, то с'ёлі її за один раз - такої смакоти я ще не готувала, томати були міцненьким, пряними, з легким ніжним ароматом моркви.
Складові:
- плід томату - скільки влізе в банку,
- бадилля морквяна - ¼ частина обсягу банки,
- гвоздика сушена - 5-6 шт.
- сіль середнього помелу (нейодовану) - 1 ст.л.
- цукор-пісок (білий) - 2 ст.л.
- вода (фільтрована) - 500 мл,
- оцет столовий (9%) - 1 ст.л.
Промиваємо сортовані і відібрані за розміром томати. Потім протираємо їх насухо рушником. Далі кілька разів проколюємо кожен плід або за допомогою вилки, або дерев'яною зубочисткою для того, щоб під час консервування шкірка не лопнула.
Промиваємо морквяний зелень.
Тепер чисті вимиті содовим розчином баночки піддаємо обробці над парою або ж в мікрохвильовій печі (це як кому зручніше).
У злегка остиглі банки кладемо гвоздику, потім морквяне бадилля.
Після цього щільно викладаємо томати до самого верху.
Тепер заливаємо в ємність окріп і витримуємо плоди приблизно 10-15 хвилин під прикритими кришками. Ще не закочує!
Потім зливаємо цю воду в каструльку і всипаємо в неї цукровий пісок, після цього сіль і як тільки вода почне кипіти - оцет.
Тепер останній процес - вливаємо маринад назад в баночку і швидко закочує її кришкою.
Для того щоб консервація довго і добре зберігалася, вкутуємо баночки ковдрою і тільки після того, як вони повністю охолонуть, виносимо для подальшого зберігання.
- Мариновані помідори з морквяним ...
- Мариновані помідори з морквяним ...
- Помідори черрі консервовані
- Помідори на зиму «Їжачки»
- Які рецепти допоможуть приготувати ...
- Мариновані помідори з болгарс ...
