Привіт, дівчатка і хлопчики!
На зв'язку з вами Ольга Вільчевська і сьогодні у мене до вас серйозна розмова.
Компроміс для пончика
Все наше життя складається з компромісів ... Сім'я, друзі, робота ... Скільки людей, стільки думок. Постійно доводиться балансувати між своїми бажаннями і бажаннями інших. Ну, а як по іншому? Та ніяк. Добре, коли люди не просто чують партнера, а слухають його. Це, напевно, і є головне правило компромісу. Думаєте мене кудись понесло? Адже ми на кулінарному сайті, а я тут філософію життя видаю. Не хвилюйтесь! Я тут. Це було невелике вступ.
Сьогодні ми поговоримо про кулінарному компромісі.
Ви любите пончики? Справжні, з дріжджового тіста, що тануть у роті, з вкуснючіе глазур'ю? А ще стаканчик кави до цього блаженства ... Я настільки сильно їх люблю, що якийсь час назад була одержима ідеєю відкрити пончиковий. Чому не відкрила, запитаєте ви? Мій молодший син вніс невеликі корективи в мої плани, він вирішив з'явитися на світло. Так що все попереду, адже діти швидко ростуть. Ось тільки уявіть ... Раннє похмурий ранок (або не похмуре, неважливо), ви йдете на роботу (улюблену або нецікаву, теж не важливо) ... А тут у ваші ніздрі вривається запаморочливий запах кави і свіжоспеченого пончика ... Настрій поліпшується миттєво. Все-таки Америка знає толк в таких справах. Адже там уже давним-давно культ пончика.
Однак, є одне велике «АЛЕ». Справжні пончики - це дріжджі, це фритюр, це довго, це некорисно і так, так ... Це дуже шкідливо, особливо для дітей. І ось тут якраз і потрібен він, батюшка-компроміс ... Нам же хочеться порадувати дітей і їхніх друзів? Адже дітвора просто обожнює ці діряві ласощі! Можна на пальці покриття, подивитися звалиться чи ні. Можна шоколад злизати, а потім з'їсти сам пончик. А можна нікуди не поспішати, повільно знімати посипання і їсти як крихітні цукерочки. Все це я бачила не раз, спостерігаючи за своїм молодшим сином і його друзями. І що ми для цього робимо? Ми печемо псевдо-пончики. псевдо-донати, кексовую пончики в духовці.
Можете зітхнути з полегшенням, тут немає і натяку на жирність. А що є, запитаєте ви? А ось що. Час готування тесту дуже короткий. продукти - доступнішим не буває, міксер теж можете не діставати, впораємося віночком. Нежирні, повітряні, красиві, з різними покриттями, з горішками та шоколадною посипкою, лимонні, апельсинові, ванільні, шоколадні ... Варіантів тисячі, але сьогодні ми поговоримо про ванільних пампушках.
Перш за все треба обзавестися формою для пончиків. Отжалейте грошики, посмішка дітей буде вам нагородою. У мене такі форми:
тепер рецепт
Приготуйте:
Для тесту:
- 220 грам борошна
- 150 грам цукру
- 2 чайні ложки розпушувача
- ванільний цукор - 1 пакетик або ванільний екстракт - 1 ч.л.
- дрібка солі
- 170 мл кефіру (високої жирності бажано)
- 2 яйця
- 3 столові ложки розтопленого вершкового масла
Для глазурі:
білий або чорний шоколад
приступаємо:
Прийшов час глазурування
Розтоплюємо шоколад. і даємо волю своїй фантазії. Можна занурити в шоколад, а можна перелити шоколад в маленький пакетик і зрізавши куточок нанести візерунки на пончики. І не шкодуємо посипання. Мій результат.
Хочу трохи загострити Вашу увагу на посипання. Дорослим частіше за все не подобається хрускіт посипання на зубах. Звичайно, без посипання тут ніяк. Так, це красиво, весело, прикольно, але тільки дітям! Батькам - хрест не надто. Пропоную варіант для заміни або комбінування: кокосова стружка, мигдальні пелюстки, горішки, маршмеллоу, тертий шоколад.
Але ось на сьогодні і все. Наша розмова про компроміс підійшов до кінця. Як завжди, з величезним нетерпінням і бажанням буду чекати Ваших відгуків. З повагою, Ольга.
PS1: Тема псевдо-пончиків тільки почалася. Далі буде…
PS2: А справжні пончики ми все ж зробимо!