Той, хто шукає простий спосіб швидко нагодувати сімейство смачним і ситним обідом обов'язково повинен звернути увагу на запіканки. Мінімальний набір завжди доступних продуктів і невигадливий спосіб приготування часто роблять їх просто незамінними. Вдалих рецептів дуже багато, я ж вам розповім і покажу, як з жмені рису, банального набору овочів і сухуватою горбуші готується смачна і соковита рибна запіканка в духовці.
Рецепт з фото включає в себе кілька підготовчих кроків: відварити до напівготовності рис, протушкувати до м'якості овочі і замаринувати рибу. Однак не варто робити поспішних висновків, щодо процесу приготування. Насправді тут все гранично просто. Кожен з шарів рибної запіканки з рисом готується паралельно і не вимагає якихось активних рухів тіла. Загалом, дивіться самі. Готуємо ми запіканку в духовці, але також її можна приготувати і в мультиварці.
складові
- риба свіжа - 1 кг (або 600-700 г готового філе);
- яйце - 3 шт .;
- рис (краще круглозерністий) - 150 г;
- морква - 1 велика,
- цибулина - 1 шт.,
- молоко - 50-70 мл;
- сир - 150 г;
- сік половинки лимона;
- сіль і спеції - за смаком.
Як приготувати рибну запіканку в духовці з рисом
Насамперед готуємо для запіканки рис - він вимагає найбільшу кількість часу. Ретельно його промиваємо і відварюємо до напівготовності в підсоленій воді на середньому нагріві плити і при закритій кришці. Щоб рис вийшов саме напівготовий, на вказану кількість рису беремо 250 мл води.
Паралельно готуємо для запіканки овочі. Моркву і цибулю очищуємо і подрібнюємо будь-яким зручним вам способом. Головне - потім подрібнені овочі потрібно буде протушкувати до м'якості на невеликій кількості рослинного масла, і обов'язково прикривши кришкою сковороду. Не забуваємо трошки посолити овочі і за смаком приправити спеціями.
Тепер черга риби. Для цієї запіканки рибу можна брати будь-яку. У цьому варіанті була горбуша. Розбираємо рибу на філе, нарізаємо її на невеликі шматочки. Форма шматочків не дуже важлива. Далі рибні шматочки присаливаем, посипаємо приправка, присмачуємо лимонним соком. Розмішуємо і залишаємо рибу постояти хвилин на 10-15.
Перш, ніж формувати запіканку, підготуємо заливку. Для цього натираємо сир і в одній мисці змішуємо його з молоком і яйцями. Сиру на заливку йде приблизно 2/3 від загального обсягу. Частину, що залишилася третина залишаємо для верхівки запіканки.
Заливку теж подсаливаем, приправляємо до смаку спеціями / приправка і вимішуємо до однорідного стану. Готово.
Тепер, коли всі складові для рибної запіканки підготовлені, включаємо духовку на 200 градусів і формуємо запіканку, укладаючи шарами спочатку рис.
Потім протушенние цибулю і моркву.
І, нарешті, замариновану в лимонному соці рибу. Сік, який дасть риба, віджимати не обов'язково.
Заливаємо це все заливкою, присипаємо залишками сиру і відправляємо нашу рибну запіканку приблизно на 15-20 хв. в духовку.
Як тільки сир подплавит і апетитно зарум'яниться - запіканка готова! Подавати її можна як в гарячому, так і в холодному вигляді.
У розрізі наша запіканка з рибою і рисом ось така. Смачного!
