кава мелена
Питання: "Чи втрачає свої корисні якості мелену каву?"
Вам отвечаетZima іЕксперт: якщо мелену каву з хорошого і якісного зерна, то в ньому зберігається велика частина корисних для організму людини речовин. Детально в варіантах відповіді. Всі відповіді на питання про каву в циклі "Кава в подарунок чоловікові і жінці".
Кавове зерно при дотриманні спеціальної технології обсмаження містить колосальну кількість речовин, необхідних для підтримки організму в нормі. Чи не полінуюся їх перерахувати.
Склад кавового зерна
- кофеїн - тонізує нервову систему, стимулює роботу серця і підсилює сенсорні функції організму
- тригонелін - покращує вуглеводний обмін, має судинорозширювальну дію
- органічні кислоти - підсилюють роботу травної системи людини
- поліфеноли - антиоксиданти, що уповільнюють процеси старіння
- антигістамінні речовини - захист від алергенів
- мінеральні речовини - для живлення серцевого м'яза
- вітаміни групи В - В1, В2, В6, В12 - для активізації обмінних процесів в організмі
- вітамін С - для імунітету
- Вітамін Р - для підтримки тонусу судин.
ефективно
Є такі елементи в складі кави. як ефірне масло. Медицина і ароматерапія працюють саме на витягах з зерна зеленої кави. Крім 120 корисних властивостей, кава також є абсолютним лідером за змістом флавонідів (ароматичних речовин). Їх в каву більше 70, для порівняння, на другому місці - рожеве ефірне масло і кутовий мускус, використовувані в парфумерії. Але навіть в них флавонідів міститься менше 30 одиниць. І всі ці ароматичні речовини концентруються після обсмажування в недозволеному для вживання зеленому кавовому зерні.
Кавове зерно - це своєрідна оболонка і панцир, які сконцентрували в собі ароматичні речовини. Саме тому молоти каву потрібно безпосередньо перед заварюванням. У зв'язку з цим можна стверджувати, що корисних властивостей мелену каву не втрачає, але в ароматі поступається зерновим.
Зверніть особливу увагу на умови зберігання меленої кави
- Кава мелена легко видихається, втрачає смак і аромат, сприймає чужорідні запахи.
- Мелену каву необхідно зберігати в скляній або жерстяній посуді з щільно прилягає кришкою по-далі від джерел тепла, сонячного світла та інших ароматів.
Аромат свежемолотого кави не порівняти ні з чим - така сила, пристрасть, енергетика! Не треба бути кофеманом, щоб відрізнити його від будь-якого іншого. Я посміхаюся, коли варю каву. В цьому і полягає інша корисна сторона кави - в отриманні задоволення. Вчені пояснюють цей процес виробленням організмом ендорфінів - гормонів щастя, що продовжують життя. Хіба цього мало - задоволення з користю для здоров'я?
З повагою,
для читачів "Поради для друзів"
Zima і Андрій Бредіхін
Рецепт приготування кави із зерен сорту арабіка "Ефіопія Лонгберрі Мокка" - рецепт від Zima
Всі рецепти в циклі статей "Кава в подарунок чоловікові і жінці" розраховані на приготування кави в джезві, більш відомої під назвою "турка".
- Взяти 2 ч.л. свежемолотого кави на чашку в 100 мл
- Нагріти чисту, профільтровану воду, не доводячи до кипіння і залити мелену каву до половини обсягу джезви (турки)
- Варити на невеликому вогні, плавно похитуючи джезву для рівномірного нагріву рідини
- У момент підняття піни, долити до повного обсягу холодною чистою водою і ще раз дочекатися появи ніжною піни
- Не допускайте кипіння рідини, проявіть терпіння і насолодитеся ароматом.
Подача на стіл. розкладіть піну довгою кавовій ложкою і розлийте по чашках. Спробуйте цей сорт кави пити без цукру - його унікальний темний, глибокий смак не вимагає розведення цукром. Краще запропонуйте собі і гостям традиційний десерт з різноманітних східних солодощів, горіхів і сухофруктів.
- Рецепти для красивої шкіри з кавою в наступній статті.