Мультиварка досі в нашому суспільстві сприймається неоднозначно. Багато наполегливо доводять, в основному собі, що цей кухонний девайс марний, і витрачати на нього гроші не варто. Ті ж, хто вже придбав мультиварку, іронічно посміхаються, дивлячись на таких консерваторів від кулінарії, і насолоджуються зручностями, які мультиварка їм забезпечує. А зручностей насправді чимало. Звичайно, щось вишукане за допомогою мультиварки приготувати не вийде. Але так чи часто ви балуєте себе кулінарними шедеврами домашнього приготування? Зате мультиварка здатна заощадити купу сил і часу, за що її особливо оцінили молоді мами і холостяки, а також чоловіки, тимчасово залишені своїми дружинами доглядати за будинком і дітьми.
Що таке мультиварка
Вид мультиварки часом бентежить: вона схожа чи то на маленький космічний корабель, чи то на суперскладний прилад з майбутнього. Але взагалі-то мультиварка - це по суті електрична рисоварка. Саме як рисоварку цю-чудо-каструлю випустила фірма Тошиба в далеких п'ятдесятих роках 20 століття. З тих пір зовнішній вигляд мультиварки зазнав серйозних трансформацій, а ось принцип, на якому будується її робота, практично не змінився.
Мультиварка складається з чаші з антипригарним покриттям, корпусу з кришкою і нагрівальними елементами, які вбудовані в дно мультиварки і (рідше) в кришку і стінки, а також керуючого приготуванням страв вбудованого мікроконтролера і системи управління цим мікро контролером. Деякі мультиварки обладнані системою, що дозволяє готувати в умовах підвищеного тиску. Найбільш просунуті моделі мультіварок - індукційні, в них немає нагрівальних елементів, а чаша нагрівається за рахунок впливу мінливого електричного поля.
Що готують в мультиварці
Мультиварка дозволяє готувати будь-які страви - від пирогів і хліба до супів і йогуртів. На корпусі мультиварки є кнопки з позначенням режимів. Кожна фірма маркує режими готування по-своєму, але в основному будь-яка мультиварка вміє готувати плов, кашу, суп, тушкувати, підігрівати, смажити, парити і довго зберігати блюдо в теплому вигляді. Ці режими вже запрограмовані на певний час, але користувач мультиварки завжди може вручну змінити час, який потрібен для приготування, а також відкласти час старту програми на кілька годин.
Загалом, процес приготування страви в мультиварці виглядає так: продукти миються, ріжуться, кладуться в чашу, в яку доливається при необхідності вода і додається масло. Вибирається потрібний режим, закривається кришка, натискається кнопка і про мультиварці можна забути, зайнявшись чимось іншим або взагалі виїхавши з дому у справах. Чудо-каструля сама все приготує і буде чекати вас, підтримуючи блюдо приємно гарячим. Зручно закласти в мультиварку з вечора все, потрібне для приготування каші, а вранці прокинутися і відразу поснідати. Іноді, правда, перед закладкою продуктів в мультиварку потрібно обсмажити, наприклад, м'ясо, щоб в супі не було пінки. Як правило, ніяких проблем з цим не виникає.
Будова мультиварки таке, що підсмаженої скоринки при готуванні отримати не вдасться. Справа в тому, що навіть якщо в кришку мультиварки вбудований нагрівальний елемент, його потужність не дозволяє забезпечити потрібну температуру для рум'янцю виробів зверху. А у більшості моделей в кришку і зовсім вбудована тільки металева пластина, яка відображає теплові хвилі. Правда, умільці з цього приводу не сильно переживають, і примудряються перевертати свої пироги і бісквіти в процесі готування так, що з корочками виявляється все в порядку. Навчитися такому - справа кількох днів.
Іноді функція підтримки температури зовсім не потрібна, але пристрій мультиварки таке, що цей режим включається автоматично, як тільки страва приготовлено. Наприклад, ви зварили в мультиварці компот, але на час відійшли були і не змогли відключити прилад. Тоді мультиварка зустріне вас гарячим компотом, хоча вам хотілося чогось холодного. Щоб такого не відбувалося, можна скористатися зовнішнім таймером, який вставляється в розетку і відключає живлення від мережі через заданий заздалегідь проміжок часу.
Купити краще і не переплатити
Діапазон цін на мультиварки досить широкий, і залежить як від популярності бренду, її котрий випустив, так і від кількості програм, обсягу і потужності приладу.
Вибираючи мультиварку, орієнтуватися тільки на бренд і зовнішній вигляд не слід. У цьому пристрої набагато більш важливі такі параметри, як потужність, об'єм чаші і кількість програм.
Якщо у вас невелика сім'я, особливо потужною мультиварки вам не буде потрібно. Буде цілком достатньо 500-800 Вт. Те ж стосується обсягу чаші. Чаша на 2,7 л дозволяє приготувати печеню для сім'ї з 4 осіб, та ще на завтра залишиться. Якщо збираєтеся готувати супи на велику сім'ю - візьміть мультиварку з чашею побільше. І, зрозуміло, мультиварка повинна подобатися зовні, адже вам належить довгий час співіснувати на кухні разом. При покупці зверніть увагу на елементи управління, наявність підсвічування і інтуїтивно зрозумілий інтерфейс.