Додаток № ___
До наказу про встановлення
протипожежного режиму
в Ресторанно-готельний комплекс
ПОРЯДОК ДІЙ ПРАЦІВНИКІВ
РЕСТОРАННО-ГОТЕЛЬНОГО КОМПЛЕКСУ
ПРИ ВИЯВЛЕННЯ ПОЖЕЖІ
1. Кожен працівник при виявленні пожежі або явних ознак неконтрольованого горіння (задимлення, запах гару, підвищення температури і т.д.) зобов'язаний:
1.3. Вжити можливих заходів по евакуації людей, грошових та інших матеріальних цінностей у відповідності зі схемою евакуації.
1.4. До прибуття пожежної охорони приймати посильні заходи щодо гасіння пожежі за допомогою наявних первинних засобів пожежогасіння, строго дотримуючись таких принципів:
1.4.1. У разі загоряння одягу на людині негайно повалити його на підлогу, закатати в повсть, азбест, брезент, пальто. Ні в якому разі не давати йому бігти, так як це посилить горіння.
1.4.2. У разі спалаху розлитого гасу, бензину або масла треба гасити полум'я піском, землею, золою і / або пінним вогнегасником.
1.4.3. Вогнегасники використовуються відповідно до інструкції і схеми, які вказані на вогнегаснику.
1.4.4. Для захисту органів зору та дихання використовувати засіб індивідуального захисту, які повинні знаходитися на робочому місці кожного співробітника, а так само при евакуації людей і матеріальних цінностей використовувати необхідні кошти (ліхтарі, мотузки, вогнегасники).
1.6. Виконувати приписи, постанови та інші законні вимоги посадових осіб пожежного нагляду, а також розпорядження осіб, відповідальних за протипожежний стан на об'єкті.
1.7. Сприяти пожежної охорони при гасінні пожежі.
2. При пожежі старший зміни (ст. Менеджер або ст. Адміністратор) зобов'язаний:
2.2. Припинити всі роботи в приміщеннях підприємства за винятком заходів, пов'язаних з ліквідацією пожежі.
2.3. Організувати висновок співробітників і відвідувачів, які не беруть участь в гасінні пожежі, в безпечне місце.
2.4. Стежити за дотриманням вимог техніки безпеки людьми, які беруть участь в гасінні пожежі.
2.5. У разі виникнення загрози загибелі людей негайно, до приїзду пожежної охорони, організувати їх порятунок, використовуючи всі наявні сили і засоби.
2.6. По можливості вжити заходів до відключення електроенергії, організувати заходи щодо запобігання поширення вогню і задимлення приміщення.
2.7. Одночасно з гасінням пожежі організувати по можливості евакуацію матеріальних цінностей.
2.8. Організувати зустріч підрозділів пожежної охорони, швидкої допомоги, надати допомогу у виборі найкоротшого шляху до вогнища загоряння, повідомити відомості, що сприяють якнайшвидшої ліквідації пожежі.
2.9. Сприяти пожежної охорони при гасінні пожежі.
2.10. Виконувати приписи, постанови та інші законні вимоги посадових осіб пожежної охорони.
3. Обов'язки персоналу ресторану при пожежі:
3.1. Старший менеджер:
- організовує і керує евакуацією відвідувачів і персоналу не бере участі в гасінні пожежі згідно "Плану евакуації" і забезпечує відкриття евакуаційних виходів.
3.2. Старший адміністратор:
- здійснює евакуацію відвідувачів ресторану (згідно зі схемою евакуації в залежності від місця розташування вогнища загоряння);
- здійснює евакуацію мат. цінностей (каса ресторану, документація, вміст сейфа);
- перевіряє чи всі гості і співробітники покинули будівлю.
3.4 Адміністратор (офіціант):
- не допускаючи паніки, повідомляє гостям в своєму секторі (поверсі) про пожежу і виводить їх через евакуаційний вихід згідно зі схемою;
- переконавшись, що в своєму секторі (поверсі) немає людей, допомагає в евакуації гостей з інших секторів (поверхів).
- закінчивши евакуацію гостей, приступає до евакуації матеріальних цінностей згідно з вказівками ст. адміністратора (каса, система R-keeper і ін.).
3.5. бармен:
- евакуює гостей коктейль-бару через центральний вихід або вихід з виробництва;
- допомагає евакуації мат. цінностей згідно з вказівками бар-менеджера і ст. адміністратора.
3.6. Бар менеджер:
- евакуює касу, систему R- keeper, дорогу продукцію інвентар.
4. Обов'язки персоналу виробництва при пожежі:
4.1. Шеф повар:
- організовує і керує евакуацією персоналу не бере участі в гасінні пожежі через вихід виробництва або через центральний вихід.
4.2. Ст. кухар:
- керує евакуацією матеріальних цінностей (система R- keeper, документація).
4.3. кухар:
- евакуює матеріальні цінності.
4.4. Кухар холодного цеху:
- евакуює дорогу продукцію, соковижималки.
4.5. Повар горячего цеха:
- евакуює мікрохвильові печі, чайники, хлібопіч.
4.6. Співробітники мийки:
- надають допомогу в евакуації матеріальних цінностей.
4.7. Прибиральниця виробництва:
- надає допомогу в евакуації згідно з вказівками ст. кухаря.
5. Обов'язки персоналу готелю при пожежі:
5.1. Старший менеджер:
- організовує і керує евакуацією відвідувачів і персоналу не бере участі в гасінні пожежі згідно "Плану евакуації" і забезпечує відкриття евакуаційних виходів;
- здійснює евакуацію співробітників та відвідувачів 1-го поверху;
- організовує і здійснює евакуацію матеріальних цінностей.
5.2. Старший адміністратор:
- здійснює евакуацію гостей постояльців 2-го поверху через найближчий евакуаційний вихід (згідно зі схемою евакуації в залежності від місця розташування вогнища загоряння), при необхідності проникаючи в номери за допомогою ключів або злому дверей;
- здійснює евакуацію мат. цінностей (каса готелю, документація, вміст сейфа);
- перевіряє чи всі гості і співробітники покинули будівлю.
5.4. Добова покоївка:
- надає допомогу в евакуації постояльців поверхів: №5, №4, №3 через найближчий евакуаційний вихід (пріоритетний - по сходах через центральний вихід готелю), при необхідності проникаючи в номери за допомогою ключів або злому дверей;
- перевіряє чи всі постояльці поверхів: №5, №4, №3 покинули свої номери;
- допомагає в евакуації мат. цінностей під керівництвом ст. адміністратора.
5.5. Денна покоївка:
- надає допомогу в евакуації постояльців поверху №4 згідно з планом дій.
5.6. Прибиральниця:
- надає допомогу в евакуації постояльців поверху №3 згідно з планом дій.
6. Обов'язки іншого персоналу:
6.1. Черговий електрик:
- при необхідності відключає електроенергію, (за винятком систем протипожежного захисту);
- виконує заходи сприяють запобіганню розвитку пожежі і задимлення приміщення будівлі (зупинки роботи агрегатів, автоматів, систем вентиляції);
- приступає до безпосереднього гасіння пожежі.
6.2. Співробітник КПП:
- зустрічає пожежну охорону, надає їй допомогу у виборі найкоротшого шляху для під'їзду до осередку пожежі;
- здійснює охорону евакуйованих мат. цінностей, стежить за тим, щоб майно комплексу виносилося тільки працівниками комплексу і здавалося йому під охорону;
- забезпечує порядок на території прилеглій до комплексу.
Придбати книги з пожежної безпеки
До збірки включені основні діючі нормативні документи з пожежної безпеки житлових і громадських будівель, приміщень, споруд і виробничих об'єктів, найбільш широко застосовуються на практиці. Для керівників і фахівців підприємств і організацій всіх видів діяльності і форм власності.
На сторінках цього видання ви знайдете все, що необхідно знати керівнику організації, а також особам, відповідальним за пожежну безпеку, щоб не боятися перевірок наглядових органів. До книги додається диск з базою нормативних документів в галузі пожежної безпеки, представленої в системі Гарант. Крім того, даються рекомендації по складанню обов'язкових для кожної організації документів щодо протипожежних заходів. Зразкові форми цих документів також можна знайти на диску. 4-е видання, перероблене і доповнене. Доданий до видання диск CD-ROM упакований в спеціальний целофановий конверт і вкладений всередину книги.