1. Обов'язкова сертифікація рослинних масел і олійно-жирових продуктів проводиться за схемами 2, 2а, 3, 3а, 4, 4а, 5 і 7, 7а. продукції короткочасного зберігання за схемами 2а, 3а, 4а, 5 (7 при виборі її заявником), а також з використанням схеми сертифікації за заявою - декларації заявника як для продукції тривалого зберігання, так і для продукції короткочасного зберігання. У цьому випадку, як правило, сертифікація проводиться органом по сертифікації, розташованим в одному регіоні з заявником.
2. Перелік показників, які підлягають підтвердженню після обов'язкової сертифікації даної групи продукції, нормативні документи, що встановлюють показники безпеки і методи їх випробувань, наведені в Додатку 4.1.
3. Під час проведення обов'язкової сертифікації рослинних масел і олійно-жирових продуктів проводять ідентифікацію продукції на відповідність її вимогам нормативної документації на конкретний вид продукції (Додаток 4.2).
Якщо при випробуваннях виявляється невідповідність продукції заявленому найменуванню, сертифікат на це найменування продукції не видається. Сертифікація продукції по її новому найменуванню може бути проведена при відповідне переоформлення заявником декларації - заявки.
4. Випробування, за рішенням органу з сертифікації, можуть бути проведені за скороченою номенклатурою показників за умови, що інші показники підтверджені документами відповідних державних служб:
документів, що підтверджують відповідність використовуваного сировини вимогам безпеки, включаючи укладення регіональних центрів агрохімслужби і станцій захисту рослин про застосування засобів хімізації (добрив, пестицидів, регуляторів росту, біопрепаратів);
документів, що підтверджують відповідність пакувальних матеріалів і тари вимогам безпеки (нормативні документи, включаючи гігієнічний висновок (сертифікат) органів Госкомсанепіднадзора).
5. Відбір проб і підготовка їх до проведення випробувань для сертифікації рослинних масел і олійно-жирових продуктів здійснюють за нормативними документами на конкретний вид продукції відповідно до:
ГОСТ 5471-83 "Масла рослинні. Правила приймання і методи відбору проб"
ГОСТ 976-91 "Маргарин, жири кондитерські, хлібопекарські та кулінарні. Правила приймання та методи випробувань"
6. Перед реалізацією сертифікованої масложирової продукції після тривалого зберігання за рішенням Органу з сертифікації проводиться інспекційний контроль продукції незалежно від схеми сертифікації за показниками, які при порушенні режимів зберігання можуть перевищити встановлені норми безпеки (Додаток 4.3).
Порядок і періодичність інспекційного контролю встановлюється Органом з сертифікації з урахуванням "Порядку та схем контролю токсичних речовин в олійно-жировій промисловості", затвердженого Держагропромом СРСР 16.10.87.