Свині бувають різного забарвлення. Ми знаємо білих, чорних, коричневих, плямистих. А недавно дізналися і породу з червоним забарвленням тіла і щетини. Незважаючи на те, що свині дюрок були виведені майже 150 років тому - в 1883 році, в нашій країні представники цієї унікальної породи м'ясного (беконного) напрямки з'явилися всього років двадцять тому. І зараз представники цієї лінії - досить велика рідкість. Купити молодняк для розведення можна тільки в окремих розплідниках і в ентузіастів-аматорів.
А адже це одна з кращих світових порід, до сих пір не змогли вивести свиней, які так швидко набирають вагу - стандартна свиня набирає до 950 грам на добу, дюрок середньодобову добавку дає 1020 р, а зафіксований у них рекорд становить 1480 р за добу.
Портрет свині дюрок - червоний колір шкіри
Трохи історії
Коли в кінці 19 століття в Америку з'їхалося багато емігрантів з усіх сторін світу, вони привезли з собою домашніх тварин різних порід зі своєї батьківщини. Місцеві, американські свинарі почали експерименти зі схрещування різних напрямків. Основою описуваної породи стали тварини із Західної Африки - червоні гвінейські свині з м'якою щетиною пісочного забарвлення. Далі до справи «підключилися» червона іспанська породи, а також, спеціально підібрані англійські Беркшир з червоним відтінком шкіри. Так з'явилася порода Дюрок. Паралельно ці експерименти в штатах Нью-Йорк і Нью-Джерсі.
Назва породи вибрано з першої літери Джерсі і закінчення назви Нью-Йорк.
Спочатку цих свиней відносили до сального типу, але великий попит на бекон змусили селекціонерів перевести породу в цей напрямок - шляхом зниження щільності конституції і переведення тварин на інший раціон.
М'ясо породи дюрок відноситься до делікатесів
Порода свиней дюрок так сподобалася своїми продуктивними характеристиками, що вже скоро в США з'явилися численні клуби любителів цих тварин, а багато фермерських господарств зробили ставку на вирощування дюрок - і не прогадали. Дуже смачне м'ясо, ідеальний бекон, невибагливість у змісті - ось головні переваги цієї породи.
опис дюрок
Сплутати цих свиней з іншими неможливо. Дізнатися їх можна за оригінальним забарвленням - рівномірному насиченому червоно-коричневого кольору - це так звана «червона масть». Тільки у годуючих свиноматок іноді черево трохи світліше. Допускаються невеликі підпалини на боках і внутрішньої частини стегон. Наявність білого кольору - великий дефект і тварини виключаються з розведення.
Хряк породи дюрок вельми значний
Основні характеристики
- І кабани, і свинки майже однакові по довжині - близько 1,8 метра.
- Вага кнурів може досягати 360 кг, свинок - до 300 кг.
- Спина трохи вигнута, ноги високі.
- Вуха довгі, звисають.
- Окости дуже чітко виділені.
- Товщина сала над хребтом - в середньому 1,2 см у свинок, у кабанів 1,8 см.
- Забійний вихід туші 85-87%.
- Вихід чистого м'яса в туше 60-70%.
- Кількість межмускульного жиру - менше 3,8%
- М'ясо дуже високої якості.
Свиноматка породи дюрок
Плодючість породи не дуже висока - не більш 8-9-ти поросят за один опорос. Поросята народжуються досить великими - середня вага 1200-1600 р Свиноматки мають гарні материнськими інстинктами, мають досить молока і добре доглядають за потомством. Відмітна особливість породи - скороспілість: поросята породи дюрок досягають товарної ваги в 100 кг на 170-175 добу. Витрати кормів досить низькі - 3,7-3,8 корм. од. на 1 кг. У раціоні обов'язково повинна бути білкова їжа і зелень.
До переваг дюрок можна віднести спокійний поступливий характер, високу витривалість до несприятливих факторів (холоду, спеки, посухи) і здатність утримуватися більшу частину року на пасовище.
Раціон для свиноматки породи дюрок
Так як молодняка дюрок дають мало, то їх в більшій частині використовують для межгібрідного розведення товарних свиней на м'ясо. Зараз в Європі виведено кілька ліній дюрок з більш високою плодючістю - до 10-11 поросят. Найкращі характеристики показують дюрок чеської та української селекції.
Як ми вже згадували, поросята цієї породи рідко зустрічаються в продажу. Чистокровні тварини на пальцях полічити і за молодняком навіть існує черга. Найчастіше у продажу знаходяться межгібрідние свинки, які за кольором схожі на оригінал, але на племінне розведення не годяться. Як правило, чистокровні поросята мають відповідні документи. Ціна їх в рази вище, ніж межгібрідних помісей.
Дюрок добре переносять морози і їм не потрібен теплий хлів
Для утримання в загоні треба влаштувати навіс від дощу з одного стінкою, яка захистить від вітру в негоду. Під навіс бажано накидати соломи або сіна. Ці свині досить охайні, в туалет будуть ходити в інше місце.
Для зимового утримання для дюрок досить неопалюваного сараю.
А ось годування цієї породи досить складний процес в тому плані, що корми повинні бути ретельно продумані і мати в складі високий відсоток рослинних і тваринних білків. Для цього в щоденний раціон треба включати такі додаткові корми:
- варена картопля;
- комбікорм;
- силос;
- макуха,
- бобові культури;
- молочні продукти (обрат, кисле молоко);
- всі види буряка;
- кісткову і рибну муку.
Не рекомендується давати дюрок кукурудзу, овес і ячмінь - вони викликають ожиріння і погіршення якості м'яса.
Поросятам можна давати комбікорм в якості додаткового харчування
Годувати бажано строго по годинах - влітку вранці та ввечері, взимку - три рази в день. Обов'язково повинна постійно бути свіжа вода. Взимку одне годування можна робити теплим на основі запареного комбікорми. На відгодівлю поросят пускають з 2 місяців і вже до напівроку їх можна забивати. На ринку м'ясо дюрок в два рази дорожче звичайної свинини, а ще - його охоче скуповують ресторани.
Розведення свиней дюрок - особливості
На отримання племінного молодняка, як кажуть відгуки фермерів, які вирощують цю породу, в нашій країні бізнес будувати не варто. Це пов'язано з низькою продуктивністю свиноматок - рідко яка в рік може дати 20 поросят, а в середньому близько 16. Правда, це нівелюється високою вартістю молодняка. Але і попит на цих свиней у нас низький, так як є більш продуктивні породи з товарними показниками не гірше.
Хоча свиноматки дюрок дуже добре годують і доглядають за потомством, їх молока для дуже швидко зростаючих поросят не вистачає для повноцінного зростання.
Приплід у дюрок рідко буває більше 10 голів
Тому вже з третього дня після опоросу малюкам треба давати прикорм і спеціальні вітамінні добавки.
Злучка свиней відбувається точно так, як і у інших порід, бажано з кабаном матку парувати двічі, а його краще - з двома різними виробниками. Перерва між злучку - 12 годин. Весь період полювання у дюрок триває не більше 48 годин. Під час вагітності свиня повинна отримувати повноцінний корм зі збільшеними порціями і мати можливість багато гуляти.
Опорос у них легкий, незважаючи на великі розміри новонароджених поросят. Виживання досить висока - 93-94%.
