Успіх розведення птиці в присадибному господарстві залежить від правильного вибору виду і породи, пристосованої до місцевих умов.
Породи курей класифікують у напрямку їх продуктивності: яєчні, м'ясо-яєчні і м'ясні. Кури яєчних порід мають найвищу несучість, невелику масу, живий темперамент. Вони добре фуражирів на вигулах і відрізняються скоростиглістю. Молодняк швидко росте і починає яйцекладку в 4,5-5 місяців. Інстинкт насиджування у них розвинений слабо. Серед порід курей яєчного напрямку найширшого розповсюдження отримали леггорни. Несучість несучок становить 220-230 яєць в рік, середня маса яєць - 68-59 м
Курей м'ясних порід і ліній використовують в основному для виробництва м'ясних курчат (бройлерів). При цьому застосовують межпородное і міжлінійне схрещування і отримують гібридів-бройлерів з високою м'ясною скоростиглістю. В якості батьківської форми для виробництва бройлерів використовують півнів породи корниш, а материнської - курей породи плімутрок.
Порода корниш чудова своїм щільним оперенням і компактним м'язистим тулубом, широкими грудьми і сильно розвиненою мускулатурою гомілки і стегна. Використовувати породу корниш для вирощування м'ясних курчат недоцільно, так як відтворювальні здатності птиці цієї породи дуже низькі. Несучість курей коливається в межах 100-120 яєць при низьких інкубаційних якостях, сильно розвинений інстинкт .насіжіванія. Цінна ця порода тим, що півні передають потомству високі м'ясні якості.
Кури породи плімутрок по живій масі, омускуленние грудей поступаються породі корниш, а по відтворювальним здібностям перевершують її. Несучість становить 160-180 яєць при хороших інкубаційних якостях. Середня маса курей - 2,8-3, півнів-3,5-4 кг, оперення біле.
У присадибних господарствах розводять курей м'ясо-яєчного напрямку, які мають порівняно високу несучість і хороші м'ясні якості. Великою популярністю серед населення користуються кури породи нью-гемпшир. Жива маса півнів - 2,5-3, курей - 2-2,5 кг. Кури відрізняються високою зимової яйцекладки. Середня несучість курей - 190 штук, маса яєць - 60-61 г. Яйця Нью-Гемпшир мають коричневе забарвлення шкаралупи.
У присадибних господарствах для отримання м'яса рекомендується розводити качок пекінської породи. Пекінські каченята скоростиглі і добре відгодовуються. Молодняк в 55-60 днів при правильному годуванні досягає 1,8-2 кг. Дорослі селезні важать 3,5-4, качки 3-3,5 кг і більше. Несучість качок - 90-120 яєць за біологічний цикл яйцекладки, що триває протягом 6 місяців. При дворазовому комплектуванні несучок за рік можна отримати до 200 яєць в середньому на несучку. Пекінські качки невибагливі до умов годівлі та утримання.
Широке поширення отримали гуси нової кубанської породи, завезені з Краснодарського краю. Вони відрізняються порівняно високою несучістю і жізнеспоcобностью. Несучість гусок становить 55-65 яєць, середня маса їх - 130-140 м Гусята на відгодівлі в 60-денному віці досягають 3 кг. Гуски майже не насиджують.
На Україні і в Тамбовській області були виведені великі сірі гуси, пристосовані до сухим степовим умов утримання. Вони дуже витривалі, добре насиджують і вирощують гусенят, невибагливі до водойм, є хорошими фуражерамі на пасовищах. Цей птах більша, самці важать 6-7, самки - понад 5 кг. Несучість - 35-45 яєць, середня маса яєць - 160-200 г, вивід гусенят досягає 68%. Жива маса гусеня в 60 днів дорівнює 4-4,5 кг. Гусенята цієї породи швидко відгодовуються.
Значний інтерес в присадибній птахівництві представляють іддейкі. Для нашої зони можуть бути рекомещщвани північнокавказькі і білі широкогруді індички. Північно-кавказькі індички виведені в Ставропольському краї. Середня жива маса дорослих самців-12, самок - 6,5-7 кг, несучість - 75-80 яєць. Для них властиві досить висока заплідненість (90-95%) і виводимість яєць (80% і вище). Збереження індичат досягає 85-90%.
Індички білої широкогрудої породи мають широке поширення. Вони характеризуються відмінними м'ясними якостями, скоростиглістю, гарним товарним виглядом тушки, високою несучістю. Жива маса дорослих самців складає 13-14, самок - 7-8 кг, несучість - 80-100 яєць, жива маса індичат при відгодівлі в 120-денному віці - 4-4,5 кг з високою оплатою корму.
Догляд за домашнейптіцей. Сільськогосподарська птиця дуже скоростиглі. Молодняк курей російської білої породи і породи леггорн починає яйцекладку в 4-6-місячному віці, качки дзеркальні - в 5-місячному віці, а пекінські качки. гуси та індички всіх порід.
Поїлками для курей та індиків служать звужуються донизу відра, які встановлюють на спеціальних підставках. Для качок і гусей використовують тазики з листами, що охороняють підстилку від промокання. Для дорослої птиці кращої підстилкою є.
Ще одна продукція домашнього утководства - перо і пух.
Забій птиці. Перед забоєм птицю всіх видів (кури. Гуси. Качки. Індички) не годують 18-24 год, тримають в затемненому місці, досхочу дають воду.
Качках. гусям і індичка зазначену вище норму зерна в ранкові та вечірні години слід збільшити в два рази.
У пасовищний період годування птиці значно простіше. Кури гуляють у дворі біля пташника; гусей н індичок виганяють на пасовища; качок після яйцекладки.
Засвоюваність м'яса домашнейптіци збільшується завдяки значному вмісту безазотистих екстрактивних речовин, к-які
Промисловість випускає непотрошеная, напівпатрані і патрання тушки курей. курчат. гусей. качок і індичок в охолодженому і.