Посуд для індукційних плит яка потрібна

Робота індукційних плит заснована на тому, що конфорки плити нагрівають посуд з металу за допомогою індукованих вихрових струмів, які утворює магнітне поле високої частоти (20-100 кГц).
Перша індукційна плита побачила світ ще 1987 році, але для більшості людей принцип роботи був незрозумілий, ціна висока і новинки популярність не завоювала.

Але зараз, індукційні варильні поверхні набирають популярність.

Індукційна варильна панель виглядає стильно, легко миється і дуже зкономічна.

Посуд для індукційних плит яка потрібна

А ось вже в ресторанному бізнесі такі плити дуже швидко стали затребуваними, адже швидкість приготування їжі та економічна складова - одні з найважливіших умов в роботі будь-якого подібного закладу сфери харчування.

Індукційні плити плюси і мінуси

Індукційні плити мають масу переваг. Наведемо лише деякі з них:

  • Потужність роботи не залежить від напруги мережі,
  • неможливість включити конфорку, якщо на ній не варто посуд,
  • і навпаки - індукційна плита автоматично відключається, коли ви знімаєте з неї посуд,
  • ККД становить близько 90%, так як відбувається нагрів саме днища самого посуду,
  • відсутність неприємних запахів і легкість в догляді (очищення,
  • бездоганний дизайн,
  • компактність, можливість переміщати.

Але у індукційних плит є і невелика кількість недоліків, одним з яких і є вибір відповідної посуду.

Значок маркування посуду для індукційних плит:

Посуд для індукційних плит яка потрібна

Яка потрібна посуд для індукційних плит?

Відразу відзначимо важливий момент:

скляна, мідна, керамічний посуд і з інших немагнітних матеріалів - не підходить; вона навіть не буде нагріватися.

Для індукційної плити використовують посуд, матеріал якої ефективно поглинає енергію магнітного поля (здатність намагнічуватися навіть в слабких магнітних полях - феромагнетизм): та ж - звичайна сталь.

Посуд з феромагнітними властивостями - то,

  • Емальований посуд зі сталі (заліза) прекрасно підходить для застосування, якщо дно (тієї ж каструлі) буде плоским, а не з підйомом в центральній її частині. В іншому випадку, робота буде супроводжуватися шумом. В цілому, чим товще дно каструлі - тим тихіше робота.
  • Чавунний посуд і посуд з нержавіючої сталі - підходить за умови наявності в дні феромагнетика, відокремленого від варильної поверхні, наприклад, емаллю. А товщина і вид матеріалів, які знаходяться вище феррімагнітном шару - ролі не грають.

Що примітно: посуд, яка підходить для індукційних плит, може використовуватися і для її застосування на будь-яких інших видах кухонних плит.

Посуд для індукційних плит яка потрібна

У продажу можна зустріти широкий асортиментний ряд індукційного посуду, в днище якої і вбудований магнітний диск:

Посуд для індукційних плит яка потрібна

На сьогоднішній день велику популярність здобула посуд Tefal для індукційних плит.
Посуд бренду Цептер для індукційних плит затребувана через доступної ціни, а також своїй значній міцності і можливості тривалої експлуатації.

Правильний вибір посуду з феромагнітними властивостями:

  • Під час придбання посуду переконайтеся в наявності на упаковці спеціального маркування, яка безпосередньо і свідчить про те, що даний посуд якраз і призначена для її використання на індукційній плиті (Induction з малюнком: спіраль, зигзаг).
  • Чи не застосуєте скористатися і магнітом, для перевірки посуду: магніт повинен притягатися до днища.

В принципі, якщо посуд не підходить для її використання на індукційній плиті, то і конфорка просто не запрацює.
Зверніть увагу на розміри індукційних конфорок вашої плити.

Справа в тому, що плита не буде працювати, якщо:

  • площа днища посуду буде менше 70% площі конфорки;
  • діаметр днища посуду становитиме менше 12 см.

Все це передбачено виробниками з метою безпеки.

Так що якщо на поверхню конфорки випадковим чином потрапить, наприклад, ніж - вона не включиться.
Як зварити каву в турці?

Але виходить, що і зварити каву в турці - у вас не вийде, на жаль. Зате - вихід є. Скористайтеся чавунної сковородою: насипте в неї пісок і вже на ньому розмістіть турку.

І на завершення, виключіть всіляку можливість падіння на варильну поверхню нехай і невеликих предметів.

Цілком ймовірно, що навіть падіння чарки може розбити поверхню і доведеться проводити її заміну!

Швидкого і якісного Вам приготування!

Схожі статті