') $ TagContainer.append (' Теги: '); for (var i = 0; i '); // 'next' and 'previous' links in blog var links = $ ( '# imBlogContent a [href * = "start ="]'); var div = links.parent (); links.addClass ( 'linkText'); if (links.length == 1) div.addClass ( 'aquarelleOneItem'); if (links.length == 2)
Повітряний бісквіт (для чізкейк)
Це класичний рецепт бісквіта, який я використовую для приготування чізкейк і інших тортів. Він виходить легким, повітряним і ніжним за рахунок збитих білків і вершкового масла. Такий бісквіт необов'язково просочувати сиропом, щоб він залишався ніжним і м'яким.
Інгредієнти (один диск діамтером 22 см):
40 г просіяного борошна
3/4 ч.л. розпушувача
дрібка солі
2 великих яйця, розділити на жовтки і білки
65 г цукру
1 ч.л. екстракту ванілі (наприклад, такий)
2 краплі екстракту лимона
30 г вершкового масла, розтопленого
1/4 ч.л. винного каменю
1. Розігріти духовку до 170 С. Д а й краю форми для випічки змастити маслом. Якщо печете Чізкейк, то краще відразу п лотно обернути форму зовні фольгою. Уважно стежте за тим, щоб і дно, і краї форми щільно закривала фольга. Ніяких "щілин" залишатися не повинно.
2. У невелику миску просіяти борошно, розпушувач і сіль.
3. Жовтки почати збивати на великій швидкості. Не припиняючи збивання, додати 2 столові ложки цукру і збивати приблизно 3 хвилини, поки маса не посвітлішає і не загусне. Додати екстракти, збити.
4. Борошно просіяти в жовткову мас у і акуратно спатулой або рукою з'єднати з нею. Підмішати масло.
5. У чаші міксера з'єднати білки і винний камінь. Почати збивання на повільній швидкості, поступово збільшивши її до високої (у мене 8 швидкість). Поступово ввести цукор, що залишився і збити до міцних піків (приблизно 3-4 хвилини). Ввести приблизно 1/3 білків в тісто, акуратно за допомогою спатули, що не збиваючи масу, а як би зачерпує рухами від низу до верху. Таким же чином ввести інші білки. Важливо не збивати. Якщо залишаться білі крупинки, не страшно - під час випікання вони пропадуть.
6. Акуратно розподілити тісто в формі для випічки, випікати до золотистого кольору, приблизно 10 хвилин. Перевірити готовність можна так: натиснути на корж пальцем; якщо тісто приймає вихідну форму ( "отпружінівает") - бісквіт готовий. Остудити в формі.
