Повноцінне харчування для ячменю

Ячмінь - це культура різнобічного застосування, що має велике кормове, продовольче, технічне і агротехнічне значення.

У промисловому хлібопеченні ячмінь іноді використовується у вигляді компонента в рецептурі деяких сортів пшеничного хліба. У продовольчому відношенні ячмінь залишився лише популярної круп'яної культурою, з якої отримують перлову і ячну крупу.

Ячмінь одна з важливих зернофуражних культур (1кг зерна містить 1,12 кормових одиниць). Його вводять в якості основного інгредієнта в більшість комбікормів. Зелену масу ячменю в суміші з бобовими культурами (вика, горох, пелюшка, чина) використовують на зелений корм, силос, сінаж, сіно.

З ячмінного зерна, особливо голозерного, готують сурогат кави, який, завдяки своїм слабким тонізуючим властивостями, рекомендується літнім людям замість кави натурального.

Ячмінне зерно багате також активними ферментами - амилазой, пероксидазою, протеазой і тому використовується як основна сировина для пивоваріння. Цінним продуктом переробки ячмінного зерна є солод і солодові витяжки, використовуваних для прискорення бродіння і дозрівання тіста. Солод використовують не тільки у виробництво пива, а й квасу.

Витяжки з ячмінного солоду містять багато білків, вуглеводів, вітамінів і ферментів, завдяки чому вони мають лікувальні властивості і широко застосовуються в медицині.

Ярий ячмінь є основною страховою культурою в разі загибелі озимої пшениці. Його підсівають до озимої пшениці на ділянках з розрідженим стеблостою.

В агротехнічному плані ячмінь має не просто важливе значення, але в ряді випадків його важко переоцінити. Посіви ячменю сприяють більш повного знищення бур'янів навесні, а досить раннє збирання дозволяє посилити пресинг на смітну рослинність в результаті більш ранньої обробки грунту восени. Відома також роль ячменю як покривної культури для багаторічних трав.

Ячмінь може бути непоганим попередником для інших сільськогосподарських культур, в тому числі і зернових, чергування пшениці і ячменю зменшує ураження його Фузаріозні захворюваннями. Серед зернових культур ячмінь значно менше заражається кореневими гнилями. Ячмінь ще цінніше тим, що він менше ніж пшениця витрачає вологу, не вимагає інтенсивних попередників, непогано бореться з бур'янами і при більш короткому періоді вегетації формує урожай.

Важливе значення для отримання високих врожаїв ячменю ярого є своєчасний посів. У пізніх посівах знижується польова схожість, у рослин формується недостатньо розвинена коренева система, менш ефективно використовує вологу ґрунту. Виведена залежність - із затримкою посіву на один день врожайність зменшується в середньому на 0,5 - 0,8 ц / га при сприятливій весни, а якщо весна пізня і посушлива цей показник досягає 1,0 - 1,7 ц / га.

Насіння ячменю починають проростати при температурі 1-3 ° С, сходи в польових умовах можуть з'являтися при 4-5 ° С і витримують заморозки до мінус 3-4 ° С, при температурі мінус 6-8 ° С спостерігається пожовтіння листя. Під час наливу зерна він краще переносить високу температуру (38 - 40 ° С), ніж пшениця, тому його вирощують в південних районах. Тут він дозріває до настання суховіїв, тому рослини менше страждають від спеки, ніж в інших зернових культурах.

Культура дуже сильно реагує на нестачу вологи, особливо у фазі колосіння. При нестачі вологи в фазі молочної стиглості в зернах практично зупиняється освіту крохмалю з одночасним збільшенням білкових речовин.

Ячмінь вимагає родючих грунтів, особливо в перший період вегетації, так як коренева система в цей період мало розвинена і гірше поглинає малорозчинні елементи живлення. Культура добре росте на оструктуренних грунтах, і гірше - на засолених і заболочених кислих грунтах. Придатними для ячменю є суглинні грунту - вони родючі, аераційні, добре забезпечені вологою. Непридатні легкі піщані ґрунти, тому що вони не рівномірно забезпечують рослину поживними речовинами і вологою.

Розміщення ячменю в сівозміні після кращих попередників покращує умови ґрунтового живлення, росту та розвитку рослин, зменшує забур'яненість посівів, пошкодження рослин шкідниками та хворобами.

Ячмінь малоконкурентний по відношенню до бур'янів, тому його потрібно сіяти після чистих удобрених попередників. Не слід розміщувати після колосових культур, щоб уникнути сильного ураження кореневими гнилями та іншими хворобами, і після соняшнику, суданки, які висушують ґрунт, засмічують грунт падалицею. Кращі попередники для ячменю є культури, які менше ущільнюють і засмічують грунт і залишають більше поживних речовин і вологи.

Залежно від цілей використання до ячменю застосовують різні вимоги. Кормової, фуражний ячмінь повинен містити більше азотних сполук. Ячмінь, який використовується для живлення людини у вигляді хліба, крупи і кави та ін. Повинен мати більше білка і крохмалю.

Внесення добрив - один з головних чинників впливу як на величину, так і на якість врожаю ячменю. У міру інтенсифікації землеробства роль добрива постійно зростає. Ячмінь дуже чутливий до внесення добрив, швидко реагує збільшенням біомаси, підвищенням кущистості. Високий рівень харчування призводить до раннього вилягання посівів. Добрива впливають на біохімічний склад зерна, тому це потрібно враховувати при вирощуванні пивоварного ячменю.

На підзолистих, чорноземах опідзолених, сірих опідзолених грунтах ефективніше застосовувати повне добриво, на чорноземах звичайних, типових - фосфорно-калійне і фосфорне, на каштанових грунтах - азотно-фосфорне.

Середня норма добрив - N 45-60 P 45-60 К 45-60. На бідних дерново-підзолистих грунтах підвищують кількість азотних добрив. При вирощуванні пивоварного ячменю потрібно збільшувати дози фосфорно-калійних добрив і зменшувати кількість азотних. Фосфорно-калійні добрива краще застосовувати під основний обробіток, азотні - під час передпосівної культивації. При правильному застосуванні добрив збільшується не тільки врожайність зерна, а й стійкість проти шкідників, хвороб і несприятливих умов. При вирощуванні пивоварного ячменю особливо важливо створити оптимальні умови харчування для формування високого врожаю зерна потрібної якості.

Для утворення 1 т зерна рослини ячменю виносять з грунту 26 кг азоту, 11 - фосфору, 24 - калію. Головні елементи живлення ячмінь поглинає нерівномірно протягом вегетації. Найбільша потреба в поживних речовинах спостерігається в таких проміжках - період кущіння - початок стеблі освіти, а також в період формування - наливу зерна.

У початковій фазі росту рослин азот сприяє утворенню врожаю при внесенні азотного підживлення, в період колосіння - дозрівання урожай не підвищується, але значно зростає кількість білка в зерні. Азот має важливе значення для розвитку вегетативної маси, збільшення кущистості, площі листкової поверхні, асиміляції і накопичення хлорофілу в листках, а також білка в зерні. При нестачі азотного живлення рослини ячменю мають світло-зелений колір, листя, стебла і колос зменшуються в розмірі, слабо кущаться. Надлишок азоту призводить до переростання і раннього вилягання рослин, що призводить до зниження врожаю.

Фосфор прискорює розвиток рослин ячменю ярого, сприяє їх швидкому дозріванню. Елемент покращує водний режим і значно зменшує вплив на них посухи завдяки накопиченню в вузлах кущіння більшої кількості цукрів, також підвищує стійкість рослин до хвороб, врівноважує дію азотних добрив, сприяє розвитку кореневої системи. Фосфор - це складова частина складних білків, що грають важливу роль в побудові клітинного ядра. Також він входить до складу ферментів, які регулюють біохімічні процеси рослинних організмів. Оптимальне фосфорне харчування ячменю ярого стимулює всі процеси, пов'язані із заплідненням квітів. Надлишок фосфору призводить до передчасного старіння, відмирання листового апарату і раннього дозрівання зерна, в результаті чого рослини не встигають сформувати достатній урожай. При накопиченні в рослинах великої кількості фосфору в клітинах збільшується кількість зв'язаної води. Фосфор йде на побудову колоса, квіток, зерна, а також сприяє інтенсивному розвитку кореневої системи рослини.

При нестачі фосфору затримується ріст листя і стебла, знижується урожай зерна. Листя скручуються, на них з'являється темні фіолетові і бурі плями. При надлишку фосфору в рослинах ячменю призводить до передчасного старіння, відмирання листового апарату, а також раннього дозрівання зерна, в результаті чого рослини не встигають сформувати можливий урожай. Фосфор покращує використання рослинами нітратного азоту, а калій - аміачного.

Калій зміцнює стебло рослини, збільшує стійкість до вилягання і хвороб. Рослини ячменю вимагають багато калію в початковий період росту. Культура чуйна на будь-які форми калійних добрив. Калій вносять у вигляді калійної солі, хлористого калію. Калійні добрива використовують при основному внесенні. Калію належить велика роль в стабілізації режиму азотного харчування ячменю. Тому для отримання високоякісного пивоварного зерна, в зарубіжних країнах практикують внесення в дозах до 100-160 кг / га д.р. Урожайність при цьому не підвищується, але поліпшуються пивоварні якості ячменю. Середньою дозою для дерново-підзолисті ґрунти є 40-45 кг / га Д.В калію.

Ярий ячмінь бажано з перших днів вегетації повністю забезпечити легкорозчинним азотом, фосфором і калієм на весь період вегетації. Рослини хоч і мають слабку кореневу систему і погано засвоюють важкорозчинні поживні речовини, але ячмінь серед зернових культур найбільш інтенсивно використовує доступні поживні елементи і дає кращу віддачу.

У разі вирощування ячменю після добре удобрених органічними та мінеральними добривами просапних культур внесення азотних зменшується до N40 - 50. після мало удобрених просапних та зернових вносять N60-80. після скошування багаторічних трав - N30-40.

На чорноземах звичайних України при застосуванні добрив під ячмінь доцільно вносити повне мінеральне добриво в дозі N45 Р60 K40. При нестачі калійних добрив можна внести азотно-фосфорні в нормі N45 P60. але прирости врожаю будуть зменшуватися.

На дерново-підзолистих, сірих лісових ґрунтах і опідзолених чорноземах під ярий ячмінь в передпосівний добрива краще вносити в нормі N10 P10 K10. а на чорноземах глибоких, звичайних і південних - фосфорні P10 або азотно-фосфорні в дозі N10 P10.

Мікроелементи відіграють важливу роль в отриманні високої врожайності зерна ярого ячменю хорошої якості. Особливо сильно потреба в мікроелементах у ячменю зростає при внесенні підвищених доз фосфору і калію. Це пов'язано з тим, що при внесенні високих доз фосфору зменшується доступність рослинам ячменю цинку, високих доз калію - бору. Вапнування ускладнює доступність більшості мікроелементів для рослин ячменю.

Серед зернових колосових культур ячмінь, поряд з вівсом, найбільш чутливий до нестачі міді і бору, також часто спостерігається нестача марганцю (особливо на почах з pH більше 6,0).

Способи застосування і дози внесення мікроелементів визначають з урахуванням забезпеченості ними ґрунтів.

Група по забезпеченості

При низькій забезпеченості мікроелементи вносять в грунт. Найчастіше бракує міді, яку вносять в дозі 0,5-1,0 кг / га д.р.

На середньо забезпечених мікроелементами грунтах рекомендується обробка насіння і некореневої підживлення, на високозабезпечених грунтах мікроелементи, як правило, не вносять.

Мідь краще вносити в позакореневе підживлення в дозі 25-50 г / га д.р. або 100-200 г / га мідного купоросу в фазу початок виходу в трубку ячменю. Попередньо купорос розчиняють в невеликій кількості теплої води і потім змішують з гектарной нормою води (200-300 л / га). Мідні добрива ефективні на торф'яних ґрунтах. Молібденові добрива найчастіше вносять на кислих грунтах (при рН менше 5,2).

Ефективним прийомом є позакореневе внесення мікродобрив, які містять мікроелементи в хелатованих формі. Оптимальна фаза їх внесення - початок виходу в трубку. Мікроелементи у формі неорганічних солей, доступні для рослин в дуже незначних кількостях і переважно на кислих грунтах, тільки молібден засвоюється рослинами на слабо лужних грунтах. Мікроелементи вносять також під час вегетації ячменю одночасно з фунгіцидами або інсектицидами.

експерт ринку спеціальних добрив Евсевская Ірина

експерт ринку спеціальних добрив Логінова Ірина