Це спеціальний нескладний прийом, при якому у стебла видаляється верхня точка росту з метою прискореного розвитку бічних бруньок-кочанчиков. Якщо цього не зробити, то стебло посилено потягнеться вгору і утворюються кочанчики будуть зовсім маленькими.
Основне правило при збиранні брюссельської капусти перед зимовим зберіганням - не поспішати! Брюссельська капуста не боїться заморозків і навіть невеликих морозів.
терміни збору
Збирання брюссельської капусти слід проводити поступово, у міру дозрівання кочанчиков. знизу вгору. Перший урожай доцільно прибрати, коли плоди досягнуть розмірів волоського горіха, не чекаючи збільшення їх розмірів. Це дозволить більш швидко розвиватися наступним Качанчики.
Через сім-десять днів дозріє друга партія. про що просигналізує чергові пожовкле листя, які також слід видалити.
Трохи пізніше при сприятливих погодних умовах незабаром дозріють наступні плоди.
Прибирати брюссельську капусту можна в будь-яку погоду. Якщо вночі несподівано трапився мороз, то для збереження поживних і смакових властивостей кочанчиков важливо дотримати одне правило: вранці не треба відразу їх збирати. Нехай трохи прогріється повітря. рослина поступово звільниться від кристалів льоду, відновиться його провідна система і в другій половині дня можна збирати урожай.
Ніякої спеціальний садовий інвентар для прибирання брюссельської капусти не потрібен. Качанчики треба виламувати пальцями. Це робиться дуже легко, ніяких зусиль докладати не потрібно.
Про те, як і в які терміни потрібно прибирати з городу інші види капусти, наприклад, білокачанну. кольрабі або кольорову. ви можете дізнатися з наших статей.
Правила зберігання
Де і як зберігати брюссельську капусту? Зібрані кочанчики використовуються або відразу в свіжому вигляді для приготування різних страв, або забираються на зимове зберігання.
Якщо є льох, підвал або засклена лоджія. де можна підтримувати постійну температуру плюс два-п'ять градусів, не допускаючи її перепадів. то зрубані стебла разом з качанчики присипають знизу піском і зберігають до двох місяців, без втрати якості і поживних речовин, споживаючи брюссельську капусту в свіжому вигляді.
Якщо восени рано настали стійкі заморозки, а що утворилися кочанчики не встигли визріти, то для отримання повноцінного врожаю кущ брюссельської капусти можна викопати і прикопати в теплиці. де рослина буде продовжувати вегетацію і кочанчики будуть дозревать.Собірать кочанчики з такої рослини слід поступово, у міру їх визрівання.
Для цього кочанчики слід помістити в поліетиленовий пакет з отворами або в спеціальну ємність з клапаном.
Найкращий спосіб довготривалого зберігання брюссельської капусти - це заморожування.
Для цього кочанчики промивають, обсушують на рушник, складають у поліетиленовий пакет або спеціальну ємність і прибирають в морозилку. Там вони можуть зберігатися до нового врожаю.
Дізнайтеся про те, яка калорійність та енергетична цінність сушеної брюссельської капусти. з нашої статті.
Після збору всього врожаю стовбур капусти зрубують або відразу викорчовують.
У північних районах, де всю зиму тримається стійкий високий сніговий покрив і немає відлиг, можна залишати брюссельську капусту на корені. підгорнути додатково снігом.
Навесні, коли сніг розтане, капуста чудесним чином порадує свіжими суцвіття.
Читайте також наші статті про правила зберігання всіх видів капусти в домашніх умовах і в умовах підвалу або льоху.
Брюссельська капуста серед всіх видів капусти є лідером за вмістом білків. Вона входить в першу десятку продуктів дієтичного харчування. Правильне вирощування і зберігання брюссельської капусти дозволить вам споживати смачні натуральні вітаміни всю зиму.