Головна »Статті» Правила зберігання хліба
Дбайливе ставлення до хліба - це своєрідне правило етикету, яке прийшло до нас з глибини століть. Актуально це і наші дні. Нам не доводиться прикладати титанічні зусилля, щоб добути хліб, але якщо його неправильно зберігати і ставитися зневажливо, хліб втрачає свої поживні і смакові властивості.
Будь-яку хлібницю слід регулярно очищати і провітрювати. Щоб всередині не накопичувалася волога, можна поставити в хлібницю сіль, покласти шматок очищеного яблука або картоплі або деревне вугілля.
Хліб легко вбирає вологу і різні сторонні запахи. Тому зберігати його в холодильнику вкрай небажано.
Житній і пшеничний хліб мають різні органолептичні показники. Тому, разом вони зберігаються погано. Ідеально зберігати булки в різних хлібницях, але якщо такої можливості немає, можна загорнути булки в папір, або розділити хлібницю на дві секції.
Ще одна проблема хліба - черствіння. Щоб хліб довше залишався свіжим, слід підтримувати вологість і температуру в хлібниці приблизно на одному рівні. Для цього також можна покласти в хлібницю то, що буде поглинати вологу, наприклад шматочок цукру. Багато помиляються, вважаючи що хліб швидше висихає від спеки. Насправді швидше за все хліб черствіє при температурі +2 градуси. Тому найкраще зберігати хліб при звичайній, кімнатній температурі.
Щоб м'якуш довше не висихав, різати хліб потрібно з середини. Тоді половинки хліб можна поєднати, і прибрати в хлібницю. М'якуш, закритий корками з двох сторін, збереже свою свіжість значно довше.
Якісний хліб зберігається приблизно тиждень. Сьогодні також існує хліб тривалого зберігання, а також заморожені напівфабрикати, які зручно зберігати в морозильній камері, а при розігріві вони стають смачною випічкою.
- Правила зберігання хліба