Кава у більшості людей асоціюється з гарячим напоєм, що зігріває взимку і бадьорить вранці. Однак деякі варіанти, навпаки, створені спеціально, щоб охолоджувати в літню спеку. До них відноситься кави гляссе.
Походження і значення
Про походження цього напою довгий час ведуться суперечки: одні вважають батьківщиною гляссе Францію, інші - Австрію, треті - Італію. Прихильники австрійського походження говорять про те, що саме в цій країні збереглися найдавніші рецепти його приготування. Італійці вважають, що це вони придумали напій. У це можна повірити, так як італійцям через теплого клімату могло знадобитися таке охолоджуючу питво. Але сам термін «гляссе» є французьким.
Слово Glace в перекладі з французької означає «морозиво», «заморожений» або «крижаний». Це визначення напій отримав завдяки своїм складом. 25% від обсягу кави становить пломбір або вершкове морозиво. Однак існує безліч варіантів приготування. кожен з яких по-своєму смачний. До його складу може входити лід, молоко і яєчні жовтки. Також за бажанням можуть додаватися тертий шоколад, кокосова стружка, какао, леденцовая крихта або кориця.
Вимова і написання
У французькій мові прийнято ставити наголос у слові на останньому складі. Це правило каcается і слова «гляссе».
Жителі країн, в яких наголос може падати на будь-яку голосну, як в російській мові, часто перекручують це слово. Щоб вимовляти гляссе правильно, потрібно враховувати норми мови, з якого це слово походить. Наголос на «е» створює особливий шарм назвою і додає французького колориту.
Проблема з доганою назви така ж часта, як і в випадку з латте або еспрессо. Наприклад, латте - це слово італійського походження, тому наголос має падати на перший склад. З еспресо також трапляються казуси. Деякі звикли на французький манер додавати букву «к».
Як правило, «гляссе» пишуть з двома «с», проте в оригіналі використовують тільки одну букву. Саме тому багато філологів наполягають на написанні назви без подвоєних приголосних. Обидва варіанти мають право на існування і на сьогоднішній день вважаються правильними.
Деякі люблять міняти голосні в назві напою. Досить часто використовується варіант «Гласс», а іноді навіть «глиссе». Обидва варіанти неправильні і швидше за все, будуть неправильно витлумачені офіціантом. Якщо в меню було написано назву напою таким чином, можна сміливо говорити про помилку.