З ростом популярності Росії як туристичного напрямку розвитку набули види бізнесу, пов'язані з індустрією гостинності. Реагуючи на попит почали відкриватися десятки і сотні хостелів по всій країні. Щоб почати власний бізнес в сегменті економ-житла для туристів, підприємцю необхідно визначити формат. Перший варіант - класичний хостел, де всі номери являють собою кімнати з дворівневими ліжками. Санвузол може бути розміщений в кожній дормі (номері) або на загальному поверсі для чоловіків і жінок. Кількість ліжок становить 4-12 штук. Другий варіант - класичне гуртожиток, де всі номери заставлені дворівневими ліжками, санвузол і душові «на поверх». Часто тут є кухня, що дозволяє мешканцям готувати їжу самостійно. Третій варіант - сучасний економ-готель і з багатомісними номерами, і компактні готельні номери на дві особи. (Співвідношення номерів обох форматів залежить від об'єкта і його розташування).
Так званий вхідний квиток в цю нішу готельного бізнесу залежить від обраного формату. Без вартості оренди будівлі розмір інвестицій варіюється: в класичний хостел - від 40 000 рублів / кв. м, в гуртожиток - 35-40 000 рублів / кв. м, в економ-готель - від 55 000 рублів / кв. м. Підприємцю варто почати свою роботу з пошуку приміщення, це найважливіший етап, тому як ключовий показник вдалого хостелу - його місце розташування.
Крокова доступність до міського транспорту не повинна перевищувати 15 хвилин. Район може бути житлової або офісний, при цьому досить тихий. Звернення до центру тяжіння: музеїв, виставкових комплексів, офісних центрів і т.д. - в пішій доступності стане вашим перевагою. Локальна конкуренція з готелями не є негативним фактором, і якщо у цих готелів все завантажено (вище 70%), то це хороший показник до розміщення хостела в розглянутому районі.
Найважливішим критерієм при виборі приміщення є перевірка його призначення і наявність прямого доступу, входу. Якщо приміщення, яке розглядає підприємець, знаходиться в об'єкті житлового фонду, то рішення про його оренду варто добре обміркувати: в разі прийняття закону, об'єкт доведеться закрити. Якщо об'єкт комерційного призначення (є окремий вхід, проведені комунікації, глибина приміщення 14-15 метрів), то його планування слід передати проектувальникам для створення концептуального плану майбутнього хостелу.
Наступний етап роботи - створення бізнес-плану. Слід продумати маркетинг пропозиції та попиту: наявність конкурентів на відстані 20 хвилин пішки від місця розташування майбутнього готелю; формат і рівень оснащення їх номерів, кількість ліжок, відгуки про конкурентів на сайтах для мандрівників. Проаналізуйте ціни і завантаження цих об'єктів. Після цього інвестор зможе визначити профіль цільової аудиторії, виділити критерії, за якими гості вибирають ті чи інші хостели. З цього плавно випливає наступне завдання - сформувати концепцію, УТП, конкурентні відмінності, цінове позиціонування, кількість і формат номерів, обсяг сервісів і послуг. Так, майбутньому отельеру потрібно зрозуміти, чи потрібні в його хостелі послуги прання, прасування, зберігання багажу, чи є сенс організовувати продаж їжі та напоїв, встановлювати банкомат, включати сніданки і бар, створювати коворкінг і зону розваг (більярд, настільний теніс)
Зрозуміло, фінрасчет не обійдеться без прогнозу за обсягом інвестицій. Для цього первинний поверховий план, отриманий від проектувальників, потрібно передати кільком підрядникам, які зможуть назвати вартість оснащення та будівельних і ремонтних робіт. Так стане можливим зрозуміти терміни окупності проекту і необхідність власних і позикових коштів. Типовий помилкою на даному етапі є відсутність в бюджеті проекту грошей на першу закупівлю (витратних матеріалів, продуктів) і відсутність фонду заробітної плати персоналу на перші кілька місяців работи.Около трьох місяців потрібно, щоб і хостел вийшов на операційний оборот, який дозволить жити без додаткових інвестицій в операційну.
Ще один важливий крок - вибір бренду власного або через франчазера. Зараз на ринку представлено більше 20 розроблених пакети для початківців хостельеров. Така співпраця може стати гарною підмогою для новачка в цьому бізнесі: легкий вихід на ринок, відточені стандарти роботи, інтеграція в готову систему продажів і дистрибуції. Останню, до речі, раджу попередньо перевірити, чи реально гості бронюють місця в об'єктах, скільки договорів з франчайзі вже підписано, попитати таких же партнерів цієї мережі. Перш ніж підписувати договір, варто відвідати два-три різних об'єкта мережі.
При складанні плану-графіка потрібно передбачити терміни будівництва та оздоблення приміщень, постачання обладнання та меблів. Крім цього, підготовка до відкриття повинна початися не пізніше, ніж за три місяці. Це час піде на установку IT-системи та обкатку системи бронювання, укладання контрактів з системами продажів і потенційними партнерами, підготовку тарифної сітки та бланків гостьових договорів, запуск сайту, проведення програм навчання. Від ідеї до відкриття хостелу проходить шість-дев'ять місяців. Бізнес подібного формату приносити близько 10-12,000 рублів на кв. м в рік.