1. Рис з креветками
Складові:
✔️ рис 200 г
✔️ варено-морожені креветки 400 г
✔️ соєвий соус
✔️ оливкова олія
✔️ корінь імбиру
✔️ вода
На розігріту сковороду з оливковою олією висипати сухий рис. Готувати, постійно помішуючи. Коли рис буде готовий, він з прозорого перетвориться в білий.
Після цього долити в рис трохи окропу і залишити тушкувати до готовності.
Нарізати корінь імбиру і обсмажити його на іншій сковорідці, додавши соєвого соусу. Викласти туди ж креветки і готувати їх кілька хвилин.
Змішати креветки з рисом і подавати в гарячому вигляді.
2. Простий плов з куркою
складові
✔️філе курячої грудки 3 шт
✔️морковка 1 кілограм
✔️ріс 500 грам
✔️пріправа для плову 1 ст. ложка
✔️соль за смаком
✔️чеснок 5 зубчиків
Напевно «плов» - занадто гучна назва для цієї страви, але смак ідентичний і, на мій погляд, навіть краще! Готувати такий плов дуже легко, а курка, на відміну від баранини, свинини і яловичини, не дає страві тяжкості і зайвого жиру.
Розігрійте в каструлі оливкову олію, потім всипте в нього рис і добре перемішайте. Потім залийте рис киплячою водою так, щоб вода добре покрила рис (на 2 см вище). Додайте сіль за смаком, зменшіть вогонь до мінімального і готуйте, поки вода повністю не випарується.
Кожен очищений зубчик часнику розрізати вздовж на дві половинки. Додайте часник в рис, перемішайте, додайте ще близько 100 мл води, накрийте кришкою і залиште га маленькому вогні ще хвилин на 7-10.
Куряче філе наріжте на невеликі шматочки. Морквину очистіть і натріть на крупній тертці. Розжарити сковорідку з олією на вогні, викладіть на неї моркву і курку. Обсмажуйте хвилин 10, періодично помішуючи, а потім накрийте кришкою і потім ще хвилин 5.
У рис додайте спеції, перемішайте. Додайте в рис заправку з м'ясом і морквою, добре перемішайте і подавайте до столу. Смачного!
3. Салат «Золота рибка»
Окремо відваріть яйця і рибу.
Викладіть салат на декоративне блюдо у формі рибки. Прикрасьте рибку. Для луски наріжте крабові палички квадратними пластиками, для хвоста - смужками. Рот рибки оформите шматочками помідора, очей - огірком йди можна використовувати маслину. Прикрасьте блюдо водоростями з кропу (або морської капусти).
Дайте настоятися салату протягом години в холодному місці. Подавайте на стіл.
Складові:
✔️200 г рису (я беру пропарений)
✔️1 невелика цибулина
✔️2 зубчики часнику
✔️600 мл курячого бульйону (можна використовувати воду)
✔️соль за смаком
✔️1 ст.л. томатної пасти
Цибулю і часник дрібно рубаємо і обсмажуємо в сотейнику на рослинному маслі з протягом 3-4 хвилин.
Додаємо томатну пасту і смажимо, помішуючи, ще 2 хвилини.
Вливаємо в сотейник бульйон, солимо за смаком, доводимо до бульбашкового кипіння.
Всипаємо рис.
Розмішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо нудитися на невеликому вогні на 15 хвилин. Вся рідина повинна випаруватися.
Все, рис можна подавати.
5. Рис по-японськи з овочами
Складові:
✔️1,5 склянки рису
✔️100 грам кукурудзяних зерен, заморожених або консервованих
✔️100 грам горошку, консервованого або замороженого
✔️2 різних за кольором болгарських перцю
✔️2 моркви
✔️100 грам брокколі
✔️100 грам цвітної капусти
✔️4 столові ложки рослинної олії
✔️3 столові ложки соєвого соусу
✔️Соль за смаком
Для початку відваріть рис. Для цієї кількості зерен необхідно наповнити каструльку 1,5 літрами води підсолити її і довести до кипіння. Потім відправити кВ неї рис. Варити його до повної готовності. Потім відцідити за допомогою друшляка.
Далі, займіться підготовкою овочів. Всю заморозку необхідно розморозити, консервовані - процідіть, а свіжі наріжте.
Розігрійте рослинне масло в каструлі з товстим дном і обсмажте в ньому часник, далі Відведіть туди всі овочі і при постійному помішуванні смажте хвилин 10. Потім додайте соєвий соус, і тушкувати до повного випаровування соєвого соусу. Оцініть овочі на смак, якщо необхідно підсолити.
Далі відправте в каструлю рис, і обсмажуйте всі на середньому вогні, поки рис не просочиться соком і маслом і не стане гарячим. Страва готова, можете подати його як гарнір до будь-якого основного страві.
Смачного!
6. Рис по-іспанськи з птахом (паелья)
складові
✔️ріс довгозерний 1 стакан
✔️куріное філе 400 грам
✔️морковь 2 шт
✔️папріка 1 шт
✔️свежій зелений горошок 1/2 склянки
✔️кукуруза консервована 1/2 склянки
✔️каррі 1/2 ч. Ложки
✔️соль, масло
У каструлі розігріти 1 ложку масла, додати рис і помішувати, поки рис не стане прозорим. Додати 2 склянки окропу, перемішати, посолити, дати закипіти. Після зробити вогонь якомога менше, закрити каструлю кришкою з отвором і варити 15 хвилин. Під час варіння перемішувати рис не потрібно. Вимкнути, залишити ще на 5-10 хвилин.
Тим часом, м'ясо порізати невеликими кубиками, покласти в розігріту з маслом сковороду. Смажити, поки м'ясо не стане білим. Потім додати порізану дрібною соломкою моркву, сіль і каррі. Смажити, час від часу помішуючи, поки м'ясо і морква не почнуть підрум'янюватися. Додати порізаний кубиками перець, горошок і кукурудзу, гасити всі разом
Викласти на тарілки рис, а зверху овочі з м'ясом. Або додати овочі з м'ясом в каструлю, перемішати з рисом, розкласти по тарілках.
7. Італійська кухня: різотто з копченим лососем
Складові:
✔️320 г рису для різотто (переважно віалоне нано (Vialone Nano))
✔️200 г копченого лосося
✔️1 маленька цибулина
✔️1 кубик Knorr для рибного бульйону
приготування:
Для початку приготуйте бульйон, використовуючи кубик для рибного бульйону (спосіб приготування дивіться на упаковці кубика).
Нарубаєте дрібно цибулю і обсмажте до золотисто-коричневого стану на оливковій олії. Потім буквально протягом 3 хвилин обсмажте рис. Почніть поступово невеликими порціями вливати приготований бульйон. Як тільки порція бульйону вбралася, вливайте ще. Вливши весь бульйон, залиште рис готуватися. В цей час наріжте лосось. Залиште трохи для подачі, решта додайте до різотто. Порада: додайте рибу в приготований рис, знятий з вогню, щоб лосось не почала готуватися. Перемішайте і подавайте гарячим. Прикрасьте спеціально залишеним лососем.
8. Пиріг з рибою і рисом
Складові:
✔️ Сьомга або Форель слабосолоні
✔️ Тісто дріжджове листкове
✔️ Яйця
✔️ Лук (можна зелений)
✔️ Рис (стакан)
У форму укладаємо папір для запікання і натираємо вершковим маслом
Розкачуємо два листа тесту.
Чистимо рибу від шкіри, якщо треба, то видаляємо пінцетом кісточки.
Лучок шаткуємо. Яйця відварюємо до крутих.
Рис ми зварили заздалегідь і він вже встиг охолонути. Викладаємо шарами: шар рису, потім цибулю і яйця.
І наостанок шар риби!
Накриваємо зверху другою половинкою тесту. Робимо красиві защипи. Намазуємо зверху пиріг маслом і посипаємо цукром. Для виходу пара, робимо кілька дірочок ножем.
У духовку на 180 і на 40 хвилин забули. Дістаємо і залишаємо відпочити його ще на 10 хвилин.
9. Рис з куркою - Arroz con pollo. Дуже смачно!
Складові:
✔️ 1 курка на 1,5 кг (8 стегенець)
✔️ 1 середня цибулина
✔️ 1 морквина
✔️ 1 солодкий червоний перець
✔️ 100 г зеленого горошку (можна замороженого)
✔️ 500 г довгого рису
✔️ 100 мл білого сухого вина
✔️ 2 зубчики часнику
✔️ гострий перець рокіт (чилі) за смаком
✔️- 1/2 ч.л. меленого кумина (зіри)
✔️ сіль, перець
✔️ 50 мл нейтрального рослинного масла для обсмажування
✔️ 0,5 л курячого бульйону
Курку розрізати на 8 частин, кожен шматок проколоти в декількох місцях ножем, натерти товченим часником, посолити, поперчити, додати зіру і гострий перець, залити вином і маринувати 15-30 хв. Пару раз перевернути.
Шматки курки обсушити паперовою серветкою і обсмажити в сильно розжареному рослинному маслі в широкій каструлі з товстим дном до утворення рум'яної скоринки. Скласти на тарілку і відставити.
Овочі нарізати кубиками приблизно 1х1 см. Заморожений горошок годі й розморожувати.
У тому ж жирі, де обсмажувалася курка, спасерувати на сильному вогні цибулю і моркву, постійно помішуючи і соскаблібая з дна пріпекшійся сік, потім додати перець і під кінець горошок. Овочі повинні залишитися злегка хрусткими і не втратити форму.
Додати в каструлю рис, перемішати з овочами і злегка обсмажити, щоб він просочився соком і маслом.
Викласти шматки курки на рис.
Залити добре посоленим бульйоном так, щоб він закривав рис на 1 см. Довести до кипіння, зменшити вогонь до самого слабкого і томити, щільно накривши кришкою, близько 30 хв. Перевірити готовність рису. При необхідності додати трохи бульйону і тримати на вогні ще 10 хв.
Зняти шматки курки, обережно перемішати рис лопаткою, захоплюючи з дна. На дні він злегка пріпечeтся і побуреет - так і повинно бути.
Подавайте з скибочкою лимона або лайма.