Налимья рибалка закінчується вранці і нагородою за неї буде - королівська
юшка з миня. Налимья вуха здавна цінується гурманами, любителями рибних страв і порівнюється хіба що з юшкою зі стерляді. Про це блюді з миня ходять справжні легенди, а його густий, насичений, злегка солодкуватий смак неможливо передати словами. Це як раз той випадок, коли краще один раз спробувати, ніж сто разів почути.
Сьогодні ми приготуємо незвичайну юшку з миня. Процес приготування цього минь страви як завжди починається з багаття і казанка. Для початку встановлюємо триногу над розведеним багаттям і вішаємо на неї казанок. Наливаємо воду в казанок, приблизно 3-4 літри.
Оброблення миня справа не проста, без обробного набору зі спеціальним затискачем для риби і рукавичок, цей на перший погляд, простий процес перетворюється на справжню муку, адже втримати миня рукою на дошці у Вас врятли вийде. Якщо ж в наявності є хоча б одна рукавичка і спеціальна обробна дошка, то все набагато спрощується.
Затискачем фіксуєте хвіст риби і починаєте оброблення. Оскільки чистити миня не потрібно, то у риби просто відрізається голова і виймаються нутрощі. Звичайно ж обробний ніж також повинен бути зручним і гострим. Коли риба випотрошена, потрібно відокремити філе від кісток, для цього м'ясо зрізається з двох сторін від хребта риби. Це теж не дуже просто через те, що риба слизька, і філейку дуже важко утримати рукою.
Поки один займається рибою, хтось може почистити картоплю і моркву. Коли на березі готується юшка з миня, зайвих рук не буває, і будь-яка допомога завжди до місця і значно прискорює процес. Коли у Вас набереться достатня кількість кісток і голів, закидайте їх в казанок. Коли овочі будуть вариться в бульйоні, який виходить з голів і кісток, вони будуть мати зовсім інший смак. У цей час можна продовжити працювати з рибою і подрібнювати м'ясо, чим дрібніше будуть шматочки миня - тим краще вийде вуха. Юшка любить сіль, і пересолити її важко, тому столова ложка солі на казанок це мінімум.
Від якості порізки м'яса, багато в чому залежить кінцева якість приготування страви з миня. Якщо Ви вирішите повторити цей рецепт будинку, м'ясо можна просто перекрутити на м'ясорубку, а й в цьому виконанні вуха виходить чудова.
Коли Ви вирішите що бульйон готовий з нього потрібно прибрати хребти і голови, королівська юшка з миня не містить в собі кісток. Тепер в бульйон кладемо моркву, а слідом за нею картоплю. Не соромтеся то, що Ви вийняли з казанка, залишити на березі, зазвичай все це вже на наступний день виявляється з'їденим птахами і звірами. І морква, і картоплю попередньо нарізають досить великими шматочками, щоб не зварилися, закладаються в казанок разом, і варяться в бульйоні, що надає їм дуже цікавий присмак. Потім традиційно в юшку кладеться надрізана хрест навхрест цибулина, яка після виймається.
Фішка королівської юшки полягає в тому, що в підготовлене м'ясо миня додаються борошно і яйце. Цибулину можна буде вийняти відразу після того, як вона віддасть сік. Зазвичай на вуха витрачається не більше 3-х столових ложок борошна, при цьому зовсім не обов'язково вести з собою на риболовлю цілий пакет борошна. Зазвичай будинку заздалегідь в поліетиленовий пакет насипається потрібне її кількість. Нам знадобиться яйце, зберігати його краще в теплі, оскільки при мінусовій температурі, воно може замерзнути. Далі потрібно ретельно перемішати м'ясо миня, борошно і яйце. Якщо Ви любите гострі страви, в суміш можна додати трохи солі і перцю, їх також потрібно ретельно і рівномірно перемішати в суміш. Підготовлене таким чином м'ясо миня можна закладати в котел. У Вас повинні вийде фрикадельки, зазвичай їх робиться така кількість, щоб на кожного рибалки їх довелося по кілька штук. Варимо ще п'ять хвилин. Для того щоб відчути справжній смак королівської юшки, додайте в неї жменю журавлини і зелень. Чи не дивуйтеся тим, що фрикадельки виходять не дуже правильні, що зелень не вдається порізати акуратно. Не сумнівайтеся в тому, що швидше за все нічого смачнішого, ніж королівська налимья юшка, приготована з свіжої риби, на сніжному березі, Вам в житті спробувати не доведеться. І наостанок, ось Вам список інгредієнтів, які використовуються для приготування королівської юшки з миня.
Інші рибальські статті по темі:
Як правильно підсікати миня
Тепер розповімо трохи про те, як правильно підсікати миня. Для початку треба зняти сигналізатор клювання, підняти вудилище і смикнути його вгору, щоб грузило піднялося над кам'янистим дном, а риба буквально вилітає з води. При лові миня.
Наживка на миня
Снасть зібрана, залишилося начепити наживку. В якості наживки на миня можна використовувати дзеркального коропа. Короп нарізається смужками, ці смужки повинні бути схожі на картоплю фрі, причому по одній грані йде шкіра, через яку проходить.
Вибір місця лову миня
Давайте разом розберемося, де все-таки шукати місця лову миня, і головне як це робити. Не дивлячись на, що практично у всіх великих водосховищах минь мешкає, а іноді, дуже рідко ловиться, шукати місця лову миня потрібно перш за все в.
Ловля миня взимку
Настала зима, вже випав сніг, і хоча легкий денний морозець ледь прихоплює калюжі, вночі вже відверто холодно. Рибалки готують снасті для лову миня взимку, з нетерпінням чекаючи льоду, морозне небо одним своїм виглядом лякає навіть самих.
Вибір снастей для лову миня
Спіймати миня просто, складно його знайти. Тому на початку зберемо не хитромудрий снасть для лову миня, а потім детально розглянемо, як і де його шукати. Для лову миня не потрібно багато снастей. Минь клює ввечері і вночі. Для того щоб зловити.
Сигналізатор клювання для лову миня
Для того щоб розрізнити яка снасть спрацювала потрібно повісити сигналізатор клювання. Його потрібно вставити в брязкальце і закріпити на фідері. Сигналізатори клювання потрібно закріплювати на кінчику вудилища надійно, і при цьому так щоб він не заважав.
Ловля сазана, способи лову сазана
Якщо сазан завередував і перестав ловиться, то можна спробувати виманити його підгодовуванням. Сазан - риба потужна і швидка, тому до оснащення особлива вимога. Все повинно бути дуже надійним. Потужний гачок 8-9-го номера кріпиться через.
Чим харчується окунь?
Харчується окунь в основному дрібною рибкою до 7 см в довжину, екземпляри побільше (7-10 см) дістаються більшим окуням і то зрідка, оскільки окунь менш повороткий, ніж інша риба. Навесні окунь віддає перевагу харчуватися виключно.
Буду радий якщо Ви поділитеся статтею з друзями: