Каша є продуктом першого основного прикорму. Про те, що існують каші, які містять глютен, знає багато хто. Але про те, яку небезпеку ця речовина може представляти для малюка, знають лише деякі батьки. Коли ж можна запропонувати дитині глютенову кашу і який злак краще вибрати для прикорму? На ці питання постараємося відповісти в цій статті.
Що таке глютен?
Перед тим, як розібратися, які каші відносяться до глютенові, потрібно докладніше дізнатися про ті наслідки, які може нести за собою їх вживання.
Глютен або клейковина - це особливий білок злакових культур. Саме він відповідає за такі властивості крупи як тягучість, еластичність і клейкість. Присутній у всіх злакових культурах, які можуть бути запропоновані дитині як прикорм, крім рису, гречки і кукурудзи.
Одним з основних складових рослинного білка є гліадин. Саме він надає шкідливу дію на епітелій тонкого кишечника. Механізм цього впливу до кінця неясний, але точна зв'язок ураження кишечника і глютену, безсумнівна.
Гліадин зв'язується з клітинами слизової кишки, з лімфоцитами і іншими іммуннокомпетентнимі клітинами. Це викликає руйнування епітеліального вистилання з розвитком ділянок атрофії - розвивається глютенова ентеропатія. При повному виключенні глютенсодержащие продуктів відбувається поступове відновлення кишечника.
Основні симптоми, що дозволяють визначити непереносимість глютену, такі:
- Зниження апетиту;
- Уповільнення темпів збільшення ваги;
- Примхливість, агресія, порушення сну;
- Збільшення окружності живота на тлі дефіциту ваги;
- Рідкий, жирний, рясний стілець;
- Зниження тонусу м'язів;
- Втрата раніше придбаних навичок;
- набряки;
- Анемія, підвищена кровоточивість;
- Патологічні переломи, що виникають без особливої причини;
- Випадання волосся, сухість і ламкість нігтів;
- Судомний синдром.
Симптоми непереносимості виникають не відразу, а через пару місяців. Зазвичай маніфестує хвороба в 6-8 місяців. Захворювання це носить спадкових характер і виникає не у всіх дітей.
Коли можна вводити глютенові каші в прикорм?
Виходячи з вищевикладеного, поспішати з введенням в раціон малюка глютенова каш не варто. Запропонувати дитині такий продукт можна тільки після того як він освоїв безглютенові злаки (рис, гречка, кукурудза).
Терміни будуть залежати від того, коли розпочато прикорм. Введення в раціон малюка їжі крім грудного молока або адаптованої суміші відбувається з 4,5-6 місяців. Але багато фахівців рекомендують не вводити злаки, що містять глютен, раніше 7-8 місяців.
Поспішати з вживанням каш для прикорму не варто. Підхід в будь-якому випадку повинен бути індивідуальним. Одному малюкові достатньо тижня на освоєння нового продукту. А іншому не вистачає двох. Тому важливо стежити за реакцією дитини на нову їжу і в разі будь-яких відхилень відкласти введення певного продукту на час.
Яку глютенову кашу вибрати для першого прикорму?
Як з'ясувалося глютеновая каша для першого прикорму не підходить. Злаки, що містять глютен, вводяться лише після круп, що не містять його в своєму складі.
Почати введення глютенова каш краще з вівсянки або пшениці. Ці крупи дуже поживні, мають оптимальним складом по макро- і мікроелементів. Слизова структура вівсяної каші м'яко обволікає стінки шлунково-кишкового тракту, захищаючи його від впливу шкідливих речовин.
Довгий час в минулому, найпопулярнішою крупою, яку вводили першої, була манка. Але як показують наукові дослідження, вона не така багата важливими нутрієнтами, як інші крупи, і містить велику кількість глютену. Пропонувати її маляті краще ближче до року.
Рейтинг глютенова каш для прикорму
Вибираючи кашку для свого малюка, батьки прагнуть підібрати саму смачну і корисну із запропонованих. Приготувати кашу в домашніх умовах не складе труднощів, але безпечніше починати з продуктів промислового виробництва.
Вибираючи глютенову кашу для малюка, потрібно чітко знати, чи готова дитина до такої їжі. Сучасна харчова промисловість надає величезний вибір різноманітних дитячих продуктів. Завдяки цьому кожен батько може підібрати для свого малюка те, що підходить саме йому.
Валентина Ігнашева, педіатр, спеціально для Mirmam.pro
Читайте більше по темі: прикорм