Прикраси з масла, зроблені ножем
Середню частину комбінованого ножа для масла занурте в окріп, потім відріжте гарячим ножем скибочку масла, у якого з обох сторін вийде гофрований край.
Прикраси з масла, зроблені виїмками
Розріжте масло на шматочки і виїмками відповідного розміру виріжте фігурки, які відразу ж покладіть в крижану воду.
Комбінований ніж для масла занурте в гарячу воду, потім опустіть його в злегка размягшую масло і рівномірно обертайте. Готові кульки покладіть в миску з холодною водою і шматочками льоду. З таких ось кульок Ви можете зробити виноградну кисть. Для цього Вам знадобиться 30-40 кульок з масла. Щоб вирізати стебло, опустіть ніж в гарячу воду, відріжте шматочок масла і за шаблоном виріжте потрібну форму, потім поставте її на тарілці. Тупим боком ножа нанесіть на 'листя' візерунок. Розкладіть гладкі або рифлені кульки з масла у вигляді гроні.
Масло кімнатної температури збийте до кремоподібної маси і наповніть нею кондитерський мішок з плоскою насадкою. Голку довжиною приблизно 10 см застроміть вушком в пробку, а вістрям в тверде, нарізане навпіл яблуко. Верхню частину пробки обмотайте алюмінієвою фольгою. Тепер, обережно повертаючи пробку, видавлюйте з кондитерського мішка масло так, щоб спочатку вийшов маленький бутон. Потім зробіть більш дрібні внутрішні пелюстки шириною 3-4 см: рухайте насадку кондитерського мішка так, щоб верхні пелюстки придбали хвилясту форму. Зовнішні пелюстки квітки виконайте трохи ширше і довше.
Щоб квітка троянди вийшов більший і рельєфніше, обережно подмімо на нього зверху. Розу відразу треба поставити в холодильник, щоб вона застигла.
Ролики з масла або черепашки
Такими роликами можна прикрасити при подачі тарілку з ікрою.
За допомогою спеціального рифленого ножа наріжте валики і поставте на несок5лько хвилин в холодильник.
