Таблици 1. Розрахунок потреби в енергії у чоловіків з середньою фізичною активністю (вагою праці) на прикладі водіїв міського автобуса.
Вік 40 років, маса тіла 70 кг, ВГО = 65 ккал \ год
Сон і відпочинок у ліжку
Професійні ная активність:
При розрахунку величини в справжніх «Нормах» використовувалася маса тіла чоловіка, рівна 70 кг і для жінок - 60 кг. Для розрахунків, пов'язаних з великими групами населення в масштабі країни таке усереднення можливо.
Коли ж вирішується питання обґрунтування рекомендацій регіонального характе-
ра, то необхідно наближення до більш точним антропологічним характеристикам населення конкретного регіону. З урахуванням нового принципу все працездатне населення диференційовано в залежності від розмірів енерговитрат на 5 груп. Вони такі:
1 група - працівники переважно розумової праці, дуже легка фізична активність, коефіцієнт фізичної активності - 1,4 (науковці, студенти гуманітарної спеціальності, оператори ЕОМ, контролери, педагоги, диспетчери, працівники пульта управління і ін.).
2 група - працівники. зайняті легкою працею, легка фізична активність, коефіцієнт фізичної активності - 1,6 (водії трамваїв, тролейбусів, працівники сфери обслуговування, агрономи, медсестри, санітарки, продавці промтоварів і ін.)
3 група - працівники середньої тяжкості праці, середня фізична активність, коефіцієнт фізичної активності - 1,9 (слюсаря, наладчики, настроювачі, верстатники, буровики, водії екскаваторів, бульдозерів. Водії автобусів, лікарі -хірургі, текстильники, виробники взуття, залізничники, водії вугільних комбайнів, продавці продтоварів, водники, апаратники, металурги - доменщики, працівники хімзаводів і ін.).
4 група - працівники важкої фізичної праці, висока фізична активність, коефіцієнт фізичної активності 2,2 (будівельники, помічники буровиків, прохідники, хлопкоробов, основна маса с / г робітників і механізаторів, доярок, овочівники, деревообробники, металурги, ливарники та ін. ).
5 група - працівники особливо важкої фізичної руда, дуже висока фізична активність - 2,5 (механізатори, с / г робочі в посівної і збиральний період, гірники, вальник лісу, бетонщики, муляри, гірники, землекопи, вальник лісу, вантажники немеханизированного праці, оленярі і ін.)
Проведене вище розподіл по групах охоплює чоловіків.
Жінки. в залежності від енерговитрат, диференційовані на 4 групи. Величини коефіцієнта фізичної активності як головної фізіологічної характеристики групи однакові для чоловіків і жінок. Однак у зв'язку з меншою величиною маси тіла і відповідно основного обміну, енергетична цінність раціонів для чоловіків основного обміну, енергетична цінність раціонів для чоловіків і жінок в групах з одним і тим же коефіцієнтом фізичної активності різна.
Таблиця 3. Норми фізіологічних потреб для дорослого населення (в день)
У «Нормах» знайшли відображення результати досліджень останніх років щодо уточнення потреб у вітамінах і мінеральних елементах, зокрема визначені потреби в йоді і стусана. Для ряду мікроелементів ще не представляється можливим дати конкретні рівні потреб, але є достатньо підстав визначити їх безпечні рівні споживання, які наведені в таблицях 3-4. Медичний контроль за повноцінністю харчування. При вивченні медичного контролю за адекватністю харчування вивчаються з одного боку показники, що характеризують харчування як фактор навколишнього середовища (енергетична цінність і хімічний склад раціону, режим харчування і умови прийому їжі), а з іншого - показники харчового статусу, що характеризують стан здоров'я індивідуума чи обстежуваних груп (Див. додаток 1). При цьому використовуються різноманітні методи дослідження.