ВАКС дає Вам можливість купувати більше продуктів, і зберігати їх з меншими втратами як вдома, так і в подорожі або на відпочинку.
ВАКС зберігає свіжість будь-яких видів продуктів набагато довше, ніж при звичайному способі зберігання. Це відбувається тому, що при відкачці повітря різко скорочується кількість кисню в ємності, а це призводить до уповільнення окислювальних процесів, тобто псування продуктів.
Для виробництва ВАКС використовуються перевірені матеріали найвищої якості.
Вакуумирование - найбільш природний спосіб зберігання продуктів. При цьому зберігаються вітаміни і поживні властивості, продукти не втрачають своїх якостей!
Створити ідеальний вакуум в домашніх умовах неможливо, а отже неможливо нескінченно довго зберегти продукти. При окисленні виділяються гази. Гази скупчуються під кришкою і коли їх тиск cравнівается з атмосферним, кришка розкривається. Деякі користувачі необгрунтовано обурюються тим, що неможливо довго зберегти такі продукти як свіжі ягоди малини і полуниці. На поверхні цих ягід знаходиться величезна кількість дріжджових грибків, які різко прискорюють процес окислення. Такі продукти як сухі гриби і фрукти довго зберігаються в вакуумі - вони не темніють і зберігають смак і аромат. М'ясо на шашлики виходить соковитим і м'яким, якщо його маринувати в вакуумі.
Тривалість зберігання продуктів залежить від їх первісної свіжості.
«ВАКС» - система багатофункціональна. За багато років накопичено багатий досвід консервації продуктів. Виявилося, що вакуумні кришки успішно замінюють металеві кришки, якими користуються для консервування. Консервування, на відміну від зберігання свіжих і свіжоприготовлених продуктів, передбачає термічну (пастеризація, стерилізація) обробку продуктів, банок і кришок. Перш ніж почати процес консервування, необхідно перевірити щільність прилягання прокладки до денця канавки вакуумної кришки. Потім необхідно їх скласти в каструлю прокладками вгору, залити окропом (але не кип'ятити) і накрити кришкою. Кришки діставати у міру готовності банок до закупорювання, при цьому не можна торкатися руками внутрішніх поверхонь кришок - порушується стерильність. При консервуванні всіх видів продуктів банку необхідно не доливати до горловини на 3-4 сантиметри, тому що при відкачці повітря вакуумним насосом під кришкою створюється вакуум, внаслідок чого вода починає кипіти, піниться і підніматися вгору. Вакуумирование слід зупинити і повторити після того, як піна осяде. Не менш 5-6 качків досить, щоб закупорити банку. Банку після закупорювання не перевертається! Її можна "укутати" або "накрити шубою", як це зазвичай роблять при заготовках.
Простота, надійність - ось переваги закупорювання банок вакуумними кришками. Після відкриття банки і вживання частини її вмісту, банку можна повторно закупорена вакуумної кришкою, щоб продукт довше зберігся. У цьому випадку продукти з режиму консервування переходять в режим зберігання.
Фірмою «Исток» розроблений ручної вакуумний насос НВР-3, який забезпечує вакуум глибиною до 80%, а також 4 типи вакуумних кришок:
- КВК-38 - призначені для закупорювання скляних пляшок і баночок з діаметром горловини 38 мм.
- КВК-70 - призначені для закупорювання малих банок всіх типів з діаметром горловини від 42 до 70 мм.
- КВК-82 - для закупорювання звичайних і різьбових банок з діаметром горловини 82 мм.
- КВК-82Р - для закупорювання різьбових банок з діаметром вінця 82 мм
- КВК-89/100 або просто КВК-100 - для закупорювання різьбових банок з діаметром горловини 89 і 100 мм.
Для тих, хто зберігає продукти в погребі - остерігайтеся мишей! Відомі випадки, коли миші вигризали клапани на кришках. Герметичність порушувалася і продукт псувався.
ПОРЯДОК ТА ОСОБЛИВОСТІ РОБОТИ З СИСТЕМОЮ "ВАКС"
