ВАКС дає Вам можливість купувати більше продуктів, і зберігати їх з меншими втратами як вдома, так і в подорожі або на відпочинку.
ВАКС зберігає свіжість будь-яких видів продуктів набагато довше, ніж при звичайному способі зберігання. Це відбувається тому, що при відкачці повітря різко скорочується кількість кисню в ємності, а це призводить до уповільнення окислювальних процесів, тобто псування продуктів.
Для виробництва ВАКС використовуються перевірені матеріали найвищої якості.
Вакуумирование - найбільш природний спосіб зберігання продуктів. При цьому зберігаються вітаміни і поживні властивості, продукти не втрачають своїх якостей! Створити ідеальний вакуум в домашніх умовах неможливо, а отже неможливо нескінченно довго зберегти продукти. При окисленні виділяються гази. Гази скупчуються під кришкою і коли їх тиск порівнюється з атмосферним - кришка розкривається. Щоб зберегти вакуум корисно робити контрольну відкачування газів вакуумним насосом по закінченню 2-3 або більше днів, але це справа досвіду. Деякі користувачі необгрунтовано обурюються тим, що неможливо довго зберегти такі продукти як ягоди малини і полуниці. На поверхні цих ягід знаходиться величезна кількість дріжджових грибків, які різко прискорюють процес окислення.
Тривалість зберігання продуктів залежить від їх первісної свіжості. «ВАКС» - система багатофункціональна. За багато років накопичено багатий досвід консервації продуктів. Виявилося, що вакуумні кришки успішно замінюють металеві кришки, якими користуються для консервування. Консервування на відміну від зберігання свіжих і свіжоприготовлених продуктів, передбачає термічну (пастеризація, стерилізація) обробку як продуктів, так і банок.
Простота, надійність, можливість використовувати одну кришку до 200 разів протягом не менше 5 років - ось переваги закупорювання банок вакуумними кришками при консервуванні. Після відкриття банки і вживання частини її вмісту, банку можна повторно закупорена вакуумної кришкою, щоб продукт довше зберігся. У цьому випадку продукти з режиму консервування переходять в режим зберігання. Багаторічна практика показала, що не виникає ніяких проблем при консервуванні таких продуктів як: компоти, соки, варення, кетчупи, лечо та багато іншого, але ось маринування огірків виявилося проблемним, однак як пишуть користувачі системою «ВАКС», якщо слідувати нашим рекомендаціям, то все виходить добре. У будь-довідковій літературі рекомендують маринувати свіжознятий з грядки огірки. Їх необхідно вимочити в холодній воді протягом 5-6 годин, щоб видалити з них повітря. Рекомендується проткнути огірок спицею в декількох місцях, або надрізати уздовж до половини. Огірки краще вимочувати в приготованому для засолювання маринаді. Слід укласти їх в банку надрізаної частиною вгору і залити киплячим маринадом. Через дві години остигнула рідину злити і знову наповнити банку киплячим маринадом. Через 15 хвилин останню операцію повторити і відразу ж закупорити банку вакуумної кришкою.
При консервуванні всіх видів продуктів банку необхідно недоливати до горловини на 3-4 сантиметри, тому що при відкачці повітря вакуумним насосом під кришкою створюється вакуум, внаслідок чого вода починає кипіти, піниться і підніматися вгору. Вакуумирование слід зупинити і повторити після того, як піна осяде. Трьох, чотирьох качків досить, щоб закупорити банку вакуумної кришкою. Не допускайте попадання рідини в насос.
Багато, хто користується системою ВАКС при консервуванні кілька років, вже звикли і забули про існування одноразових металевих кришок. До цієї системи треба підійти з розумом і навчитися нею користуватися.
Фірмою «Исток» розроблені оригінальні ручні вакуумні насоси НВР-3 і НВР-4, які забезпечують вакуум глибиною до 80%, а також 3 типи вакуумних кришок: КВК-70, КВК-82 і КВК-89/100 (КВК 100). КВК-70 - призначені для закупорювання малих банок всіх типів з діаметром горловини до 70 мм. КВК-82 - для закупорювання звичайних і різьбових банок з діаметром горловини 82 мм. КВК-89/100 або просто КВК-100 - для закупорювання різьбових банок з діаметром горловини 89 і 100 мм. Можливості системи «ВАКС» до кінця не вивчені. Одна жінка з о.Сахалин розповіла в листі про свій експеримент: "... зарізали козу, м'ясо порубали на шматки, склали в банки і закупорити вакуумними кришками ...". М'ясо, з її слів, прекрасно збереглося до «останнього шматочка». Скільки часу і де зберігалося м'ясо вона, на жаль, не написала. Інший користувач в своєму листі рекомендує "домашнє вино, після того як воно вибродівшєє під системою, розлити по банках і закупорити вакуумними кришками". Відкачування рекомендує робити 2 або 3 рази, при цьому виділяється велика кількість газів, до складу яких входять сивушні масла, оцтова кислота і багато інших продуктів переробки. Букет вина від цього тільки виграє. На заході виготовляють навіть спеціальні вакуумні пробки, через які відкачують гази з пляшок з вином. Для тих, хто зберігає продукти в погребі - остерігайтеся мишей! Відомі випадки, коли миші вигризали клапани на кришках. Герметичність порушувалася і продукт псувався. Пробуйте, експериментуйте. Про свої успіхи, так само як і невдачах, повідомляйте в фірму «Исток». Ми обов'язково поділимося Вашим досвідом з іншими користувачами системи «ВАКС».
ПОРЯДОК ТА ОСОБЛИВОСТІ РОБОТИ З СИСТЕМОЮ "ВАКС"
Отримати консультації та придбати садову продукцію ви можете в садовому центрі «Сяйво» в вашому місті: