Якщо у вас в холодильнику стоїть кефір, який вже ніхто не п'є, а викинути його шкода, тому що термін придатності ще не закінчився, саме час утилізувати цей продукт на всякого роду випічку. Ще одним головним інгредієнтом нашого страви є варення. Найпростіше, що можна спекти на кефірі і варення - це пряник.
Вона не вимагає дорогих інгредієнтів і завжди виходить вдалою і смачною. А якщо застосувати фантазію і промазати її кремом, у вас буде не пряник, а справжнісінький пиріг. Пропонуємо вам рецепт смачної пряники на кефірі з варенням і сметанним кремом.
складові
- 1 стакан кефіру,
- 1 стакан будь-якого варення (в даному випадку - малиново-вишневе),
- 1 стакан цукру (півсклянки піде в саме тісто і стільки ж - в крем),
- 2 склянки борошна,
- 3 чайні ложки соди без гірки,
- 1 стакан густої сметани.
Як приготувати пряник на кефірі з варенням
Змішуємо кефір і цукор в зручній глибокій мисці.
Брати обов'язково потрібно глибоку ємність, ви зрозумієте це самі в процесі приготування тіста. Розмішуємо ложкою або виделкою. Чекаємо, поки цукор повністю розчиниться, і кладемо соду. Знову перемішуємо. Буквально на очах кефіру цукрова маса збільшується в рази.
Це говорить про те, що кисломолочний продукт погасив соду. Однак на цьому магія не закінчується. Додаємо в миску варення, перемішуємо і спостерігаємо, як «росте» тісто.
І ось тут дуже до речі буде глибока ємність, яку ви взяли для замішування пряники. Слідом всипаємо борошно.
Доводимо тісто до стану густої сметани. Воно повинно вийти приблизно таким, яке ви замішує для борошняних оладок.
Розігріваємо духовку до 200 градусів, перекладаємо тісто в форму для запікання і ставимо в духовку на півгодини.
Випікаємо при температурі 165-170 градусів. Готовність перевіряємо зубочисткою або сірником.
Поки пряник готується, робимо сметанний крем. Для цього збиваємо цукор зі сметаною.
Коли пряник спекла, дістаємо з духовки, виймаємо з форми і ще гарячою розрізаємо на дві частини.
Поки вона не охолола, змащуємо сметанним кремом одну частину, накриваємо другою і теж кладемо на неї крем.
Тепер потрібно дати нашій випічці гарненько просочитися, для чого прибираємо її в холодильник години на три-чотири. Замість сметани для просочення можете взяти згущене молоко, але в такому випадку в тісто цукор не кладіть. Вийде вже дуже нудотно.
Їжте самі і пригощайте гостей. Смачного!
