Ароматні трави в кулінарії допомагають надати відтінок нового смаку і аромату самим різних страв і напоїв. Ароматні трави, такі як м'ята і меліса, використовуються в коктейлях і інших напоях. Деякі трави ароматичні застосовуються в приготуванні м'ясних і рибних страв. На цій сторінці представлені деякі пряно-ароматичні трави та способи їх застосування в домашній кухні.
Листя добре сушаться і зберігають основну частину свого характерного аромату. Підвісьте пучки трави в сухому, добре провітрюваному приміщенні, потім зніміть листя зі стебел і зберігайте їх у щільно закритих контейнерах.
Застосування м'яти в кулінарії
Існує кілька найпоширеніших видів м'яти: м'ята кучерява, найпопулярніша, яку називають ще «м'ята для соусів»; м'ята перцева, з якої отримують ефірну олію, кладуть в солодкі страви і в чай. Є м'ята круглолистная, або запашна, з круглими м'якими листям, про яку говорять, що вона годиться для будь-яких цілей і має найвищу смаком.
Застосування м'яти в кулінарії відмінно йде до баранини, телятини, кролятини, а також до картоплі, бобових, до багатьох фруктам і шоколаду. Її можна додавати в десерти і заварювати з неї чай. За традицією м'ятний соус завжди подають до баранини.
М'ятний соус: на 4 порції, дрібно поріжте 3 ст. ложки свіжої м'яти. У невеликий посуд покладіть 1/2 ст. ложки цукрової пудри, влийте 1 ст. ложку окропу, розмішайте, щоб цукор розтанув. Покладіть м'яту, 1 ст. ложку солоду або винного оцту, розмішайте. Дайте постояти одну годину.
Що приготувати з м'яти: в які страви додають?
Прийшов час розібратися з тим, що приготувати з м'яти на своїй кухні. Це можуть бути десерти і морозиво, пироги і тістечка, торти і коктейлі. Деякі способи використання на кухні, в які страви додають м'яту:
- Перед тим як варити молода картопля або горох, покладіть в каструлю гілку м'яти. Вийміть її перед подачею на стіл і прикрасьте овочі свіжої нарізаною м'ятою.
- Нарвіть листя м'яти і покладіть у фруктовий салат - відмінно поєднується з полуницею, яблуками, лаймом, ананасом і динею.
- Додайте дрібно нарізану м'яту в рис, наприклад в начинку для долми з виноградного листя.
- Використовуйте м'яту для додання аромату таких напоїв, як кубинський мохіто, або прикрашайте нею коктейлі.
- Можна використовувати м'яту замість базиліка в соусі песто або приготувати солодкий песто з товченої м'яти, горіхів, меду та ванільного екстракту.
- Покладіть м'яту в шоколадний торт перед тим, як його піч, або зробіть соус для морозива.
Щоб зберегти, використовуйте метод крижаних кубиків або висушіть м'яту, але з плином часу м'ята втратить частину аромату і кольору.
Що приготувати з петрушки в кулінарії
Петрушка, холодостійкий двулетник, є, мабуть, найпоширенішим кулінарним рослиною в світі. Її кучеряве або плоскі яскраво-зелене листя часто прикрашають страви з м'яса, салати, її кладуть в тушковані овочі (іноді у вигляді масла з травами). Петрушка в кулінарії застосовується завдяки своєму вельми певного освіжаючому смаку, який добре поєднується з шинкою, беконом, іншими м'ясними виробами, а також з яйцями, квасолею. горохом. з пастою, зернобобовими і рисом.
Петрушка чудово підходить для начинок. Деякі способи того, що приготувати з петрушки:
- Обсмажте на сильному вогні овочеві боби і бекон з великою кількістю петрушки і м'яти - такий гарнір відмінно йде до курки.
- Додайте під час готування 1-2 ст. ложки зелені до супу з порею, гороху або шпинату.
- Приготуйте соус песто з петрушки з плоскими листям в якості заміни базиліка. Потім заправте салат з помідорів або пасту.
- Швидко обсмажте кучеряву петрушку і подавайте з м'ясом або рибою, як це роблять у Франції.
- Додайте побільше петрушки до супу з картоплі, цибулі та молока, потім пропустіть через блендер, вийде дуже смачно.
- Додайте дрібно порізану зелень петрушки до французької заправці до маринаду для риби з оливкового масла і лимонного соку.
- Обсмажте 3-4 ст. ложки нарізаної петрушки разом з креветками, часником і вершковим маслом, з цього вийде легка і смачна закуска.
- Пожуйте гілочку петрушки після того, як поїли часник, щоб нейтралізувати неприємний запах.
Гілочки петрушки добре стоять в банці з водою або в пакеті в холодильнику. Зберігайте нарізану петрушку за допомогою методу крижаних кубиків або складіть її в банку і залийте рослинним маслом. Так вона постоїть кілька тижнів в холодильнику.
Ще більше по темі
Що може бути приємніше, ніж аромат літніх ягід в зимову холоднечу? Або, може, ви хочете порадувати близьких холодним компотом в літню спеку? Тоді.
Користь малини для організму людини важко переоцінити: препарати на основі різних частин цієї рослини активно використовувалися і в давнину.
Маточне молочко є затребуваним продуктом бджільництва. Зазвичай бджолине маточне молочко призначається короткостроковими курсами.
Що таке прополіс бджолиний, знає кожна сучасна людина, оскільки написано про цей продукт дуже багато. Існує значний.
Серед продуктів бджільництва бджолина перга належить до найцінніших речовин. Про те, чим корисна бджолина перга і як її приймати дорослим.
Популярне
- Краса вимагає жертв трюфелі
Трюфель - це гриб роду сумчастих, порядку.
Рецепти з ріпи в більшій своїй частині були.
Краща грибна пора - це осінь. Але є.
Ягоди в городі в середній смузі нашої.
Рецепти з пастернаку маловідомі і рідко.
Крохмаль (полісахарид) необхідний людині.
Рецепти з селерою черешкові останнім.
Зараз з'явилося кілька нових сортів.
Подібно шпинату, листя Мангольд скорочуються.
Як і при інших хворобах шлунково-кишкового тракту, основні.
- Популярні закуски до пива в домашніх умовах
- Приготування рибних закусок до пива
- Риба на грилі і в духовці
- М'ясні закуски до пива: домашні рецепти
- Креветки і раки до пива: рецепти приготування
- Які фрукти корисні для серця і судин
- Користь папайї і як її їдять
- Що корисного міститься в яблуках
- Корисні властивості і склад персика
- Що корисного в хурмі
Мясні продукти
- Сало - корисний продукт харчування
- Гусяча і качина фуа-гра
- Приготування м'яса дичини
- Що можна приготувати з м'яса качки
- Що приготувати з м'яса курки і півня
лікувальні дієти
- Лікування гіпертонії сухофруктами і ягодами годжі
- Рецепти страв при гіпертонії і підвищеному тиску
- Правильне харчування при гіпертонії і меню дієти
- Правильно харчування при запорах: що можна і не можна їсти
- Харчування при захворюваннях печінки: раціон і рецепти страв
властивості продуктів
- Малина: склад, користь для здоров'я і застосування
- Бджолине маточне молочко: корисні лікувальні властивості, як правильно приймати
- Від чого допомагає бджолиний прополіс: як приготувати і приймати
- Бджолина перга: корисні властивості, як приймати
- Чи шкідливо їсти солодке для здоров'я
