М'яту широко використовують в кулінарії всього світу, це одна з найбільш поширених і популярних прянощів. Сушені та свіже листя м'яти додають і в десерти, і в м'ясні страви, і в випічку. Мабуть, такий універсальністю можуть «похвалитися» мало хто пряні рослини.
У кулінарії використовуються свіжі та сушені листочки м'яти і квіткові бутони. Найчастіше сушена м'ята продається у вигляді порошку, але якщо ви заготовлює м'яту самостійно, то бажано залишити листочки цілими - так краще зберігається аромат м'яти. Подрібнити можна безпосередньо перед додаванням.
Свіжі листочки м'яти додають в бутерброди і літні овочеві, фруктові салати і як пряність, і для прикраси. Морозиво, різні десерти, коктейлі часто подаються з листком або гілочкою свіжої м'яти. Це прекрасна смакова добавка до овочевих супів, в деяких національних кухнях м'ята неодмінний інгредієнт молочних супів. У свіжому вигляді м'яту часто додають до пікантних м'ясних страв, особливо з баранини, до риби, птиці. Свіжа м'ята застосовується для консервування томатів, додається до квашені яблукам, квашеній капусті.
Але найбільше застосування в кулінарії отримала сушена м'ята. У багатьох рецептах приготування домашніх ковбас, фаршів з різного виду м'яса, паштетів - особливо з печінки згадується сушена м'ята. Вона допомагає поліпшити смак готового блюда, а в деяких випадках приглушити специфічний аромат будь - якого напівфабрикату. М'ятний соус прекрасно підійде до будь-якого м'ясної страви або страви з птиці.
Пироги і пиріжки, коржики, пряники - у випічці м'ята не менше популярна. Її додають для ароматизації тіста, в деяких країнах роблять м'ятний відвар, на якому тісто замішують.
З незапам'ятних часів і по сьогоднішній день м'ята незамінний інгредієнт в приготуванні прохолодних напоїв. Особливо популярний чай з м'ятою, який не тільки дуже смачний і ароматний, але і дуже корисний. М'яту додають в кваси і морси, компоти, киселі, крюшони, сиропи. Але для приготування напоїв в повному обсязі види м'яти підходять. Перцева м'ята додає напоям легку гірчинку, особливо це проявляється при нагріванні і якщо м'ятний чай довго наполягати. Решта видів м'яти явною гіркоти не мають.