• М'ясна, шута, безшерста порода овець. • Дуже високі темпи зростання ягнят; раннє дозрівання. • Добре використовують пасовища, можуть обходитися без води протягом двох днів. • Висока плодючість, часто народжуються двійні. • Легкі окоту. • Прекрасні материнські якості самок.
Дорпер є південноафриканської породою домашніх овець, виведена в 30-ті роки ХХ ст. шляхом схрещування породи дорсет хорн з чорноголової перської вівцею. З перших складів назв цих порід і вийшла назва «Dorper» (Dorset і Persian). Порода дорпер була створена завдяки зусиллям південноафриканського Департаменту сільського господарства, воно прагнуло отримати породу овець м'ясного напряму, яку можна утримувати в найбільш посушливих регіонах країни. В даний час дорпер є другою найбільш поширеною породою овець в Південній Африці. Порода швидко поширилася по всьому світу. В Європі дорпер розводять більше 20 років.
Дорпер відноситься до безшерста породам овець, т. Е. Має дуже коротку пряму гладку шерсть. Іноді груба нещільно прилягає шерсть росте на спині, боках і на шиї, вона линяє навесні, тому дорпер не потребують стрижці. Забарвлення повністю білий або білий з чорною головою і шиєю. Вівці дорпер є дуже хорошими матерями, навіть при першому ягнении вони відрізняються хорошими материнськими якостями. Окоту проходять дуже легко через стрункості будови скелета у ягнят, їх маленьких голів. Ягнята після народження надзвичайно енергійні і життєздатні. Не рідкість побачити прудких ягнят протягом 10 хвилин після народження. Порода має раннє дозрівання, барани дозрівають вже в 4-5,5 місяців, а овечки в 7-8 місяців. Баранців відбивають від матерів у віці 100 днів, і при хорошому вирощуванні в 6-7 місяців їх можна вже парувати з вівцями. Дорпер є поліеструсной породою. Вівці і барани можуть розмножуватися круглий рік. При гарній кормовій базі вівці можуть давати два приплоду в рік з інтервалом 8 місяців. Барани мають високу потенцією, навіть у найспекотніші літні місяці. Молодий баран може обслуговувати 15-20 овець, дорослий баран може покрити 75-100 овець.
Дорпер можна вигідно пасти на рідко використовуються бідних пасовищах низької якості, перетворюючи бідні активи в прибуток. Дорпер потрібно менше трави на метаболічні процеси, вони є відмінними перетворювачами широкого спектра кормових видів і не дуже розбірливі до травам і кормів. Дорпер общипують молоді пагони подібно козам. Вони мають високу здатність пристосовуватися до будь-якої навколишньому середовищу, будь то жаркий або холодний клімат; можуть обходитися без води протягом двох днів. Дорпер має більш високу стійкість до внутрішніх паразитів, ніж більшість інших порід. Це дозволяє проводити дегельмінтизацію приблизно раз на рік.
Вага дорослих баранів становить 90-140 кг, а овець - 55-95 кг. Однорічні баранчики важать 85-107 кг, а ярочкі - 55-65 кг. Вага ягнят при народженні - 2-5,5 кг, в 30 днів - 12-25 кг, в 60 днів - 20-40 кг, в 3 місяці - 24-54 кг, в 6 місяців - 40-70 кг, в 9 місяців - 49-75 кг. Темпи зростання цієї породи є винятковими. Ягнята мають дуже хороші прирости: близько 450-730 г в день. Забійний вихід - 50-59%. У породи хороша плодючість: 150-225%. Вівці народжують 1-4 ягнят. У перший окот народжують зазвичай одного ягняти, а дорослі вівці частіше двох-трьох. Шкури дорпер вважаються одними з кращих в світі: шкіра не має зморшок, гладкі жировики, тому вони використовуються у виробництві високоякісної шкіряного одягу і рукавичок. Дорпер дуже ефективні при схрещуванні в підвищенні темпів зростання у ягнят навіть у другому поколінні. М'ясо дорпер з тонким шаром жиру рівномірно розподіляється між кістками і м'язовими волокнами. Воно має ніжний і дивно м'який смак; без сильного присмаку баранини.