Деревне гриб. він же чага, що відноситься до сімейства багаторічних трутовиків скошених, був відомий на Русі своїми чудодійними властивостями. Чага відноситься до підвиду безплідних грибів-паразитів і утворюється на здорових листяних деревах, найчастіше на березах, звідси і народна назва - «чорний березовий гриб». Але він може розвиватися на стовбурах вільхи, горобини або клена, повністю зберігаючи свої властивості.
Цілюща дія чаги на організм відомо ще з раннього Середньовіччя, шановний перський лікар Авіценна у своїх записах описував користь зілля, одержуваного з даного гриба. Навіть зараз екстракти і витяжки з губки входять до складу багатьох ліків. Чим же корисна чага?
Хімічний склад березового гриба
Деревна чага володіє складним складом. на вивчення якого вченими було витрачено багато сил, але виявити весь спектр корисних елементів так і не вдалося. За отриманими даними в березовому грибі містяться:
- вітаміни - тіамін;
- мікроелементи - калій. марганець, алюміній, кобальт, залізо. цинк. кремній (і його солі), магній. мідь. натрій, барій, срібло, нікель;
- органічні і тритерпенові кислоти - мурашина, масляна, щавлева, оцтова, паро- та оксибензойних, агаріціновая, ванілінова, Чагів гуміноподобние, бетулінову, обліквіновая, інонотовая;
- амінокислоти - гліцин, глутамінова, аспарагінова, метіонін, лейцин, серин, гістидин, тирозин, лізин, треонін;
- моно-, ди-і полісахара;
- клітковина і харчові волокна;
- феноли;
- пігменти;
- смоли;
- спирти;
- кетони;
- лігнін;
- лупеола, бетулін, Лупан і Олеан;
- птеріни;
- сапоніни;
- глікозиди;
- флавоноїди;
- стероїдні і пуринові сполуки;
- дубильні речовини;
- водорозчинні хромогени;
- поліфенолкарбоновий комплекс;
- терпени та їх сполуки;
- ароматичні кислоти і з'єднання.
У незначних кількостях чага містить ще більше десятка комплексних і простих з'єднань.
Харчова цінність сухого компонента визначається наступними показниками (на 100 г):
Користь і лікувальні властивості чаги (березового гриба)
Сприятливий вплив деревного гриба вже визнано традиційною медициною, і чага зарахована до списку компонентів, що володіють гомеопатичним дією. Вона сприяє:
- зміцненню імунної системи;
- насиченню киснем клітин і тканин;
- зниження рівня холестерину і цукру в крові;
- підвищенню гемоглобіну і профілактиці анемії;
- нормалізації гормонального обміну;
- виробленню гормонів і антитіл;
- гальмування розвитку ракових клітин і прискореного утворення здорових;
- поліпшенню кровотворення;
- нормалізації згортання крові;
- зміцненню судин;
- зв'язування вільних радикалів і уповільнення процесів старіння організму;
- відновленню гостроти зору;
- нормалізації роботи печінки і нирок;
- ефективному лікуванню шкірних захворювань (трофічних виразок, дерматитів, екземи тощо);
- злагодженої роботи мозку, поліпшення концентрації уваги;
- побудови м'язової тканини, виробленні колагену і синтезу протеїну в клітинах;
- правильному зрощенню кісток при травмах і переломах, а також швидкому загоєнню ран;
- профілактиці захворювань ротової порожнини.
Вважається, що настойки з деревного гриба, сприяють успішній боротьбі з депресією, стресами, алкоголізмом, зміцнюють нервову систему, знижують кількість епілептичних і шизофренічних нападів. Екстракти, настої і витяжки березової чаги мають різний позитивним впливом:
- в'язким;
- протиракову;
- спазмолітичну;
- антибактеріальним;
- противірусною;
- протизапальну;
- сечогінну;
- жовчогінну;
- кровоспинну.
Інгаляції з водним і масляним екстрактом березового гриба (чаги) застосовуються для лікування захворювань дихальної системи, зменшення запальних процесів і набряків гортані і легенів.
Протипоказання до застосування гриба чаги
Прийом будь-якого рослинного компонента може спричинити за собою несприятливі наслідки. При підвищених дозах можуть спостерігатися:
- надмірна збудливість нервової системи;
- токсичні отруєння;
- алергічні реакції;
- прискорене серцебиття;
- підвищення артеріального тиску.
Чагу небажано вживати без консультації фахівця в наступних випадках:
- хронічних захворюваннях шлунка і кишечника;
- індивідуальної непереносимості;
- при прийомі антибіотиків і внутрішньовенних ін'єкціях глюкози;
- розладах травлення.
Березовий гриб протипоказаний вагітним і годуючим жінкам, а також людям, хворим на цукровий діабет.
Місце деревного гриба в здоровому харчуванні
Чага не додають в блюда і не використовується в їжу, але присутність цього рослинного компонента в раціоні має суттєвий вплив на шлунково-кишкового тракту, покращуючи його роботу, сприяючи виведенню шлаків і токсинів, знижує ризик виникнення гастритів, виразок, нормалізує кислотність шлунка. Гриб допомагає регулювати обмін речовин, метаболізм, засвоєння білків їжі, а також ефективно бореться з жировими відкладеннями.
Для схуднення чага використовується у вигляді відварів і настоїв, після прийому яких багато пацієнтів відзначають більш легке розставання із зайвими кілограмами.
Часто під узвари допускається додавання інших рослинних компонентів:
Настоянка на чаге - відмінна альтернатива енергетикам, оскільки бадьорить, тонізує, підвищує працездатність, добре втамовує спрагу, позбавляє від відчуття втоми і сонливості, насичує організм корисними сполуками.
При введенні в раціон напоїв на основі березового гриба фахівці радять дотримуватися нескладної дієти:
- виключити жирні, гострі, смажені і страви з копчених продуктів, а також борошняне і солодке;
- знизити споживання солі, часнику, цибулі. спецій і приправ;
- обмежити присутність тваринних білків, жирів;
- намагатися не вживати занадто холодну або гарячу їжу і напої;
- збільшити споживання молочних і кисломолочних продуктів. овочів. фруктів. каш.
Важливо повністю прибрати алкоголь. максимально скоротити кількість викурених сигарет і по можливості відмовитися від кави.
Як правильно приготувати і приймати чагу
Добова норма залежить від того, як саме заварювати чагу:
- якщо на 1 частина сушеної губки береться 5 частин води, з витримкою настою 1,5-2 години, то максимально можна випивати 150 мл відвару в день;
- якщо 1 ч.л. ложка заварюється в 500 мл окропу, то дозволено випивати весь настій, попередньо його процідивши.
Чагу можна пити з ранку або рівними порціями за 30 хвилин перед кожним прийомом їжі. В середньому курс лікування становить три тижні. Відома схема, по якій настій Мономаха на чаге з медом і калиною п'ють по 2 столові ложки тричі на день, розрахована на 90 днів.
Як вибрати хороший гриб
Сушений гриб можна придбати і в роздрібній мережі аптек. Важливо уважно дивитися на термін придатності і дату вироблення продукту.
особливості зберігання
Зберігається березова чага в щільно закупореній ємності не більше двох років.
З давніх-давен збирається в березових гаях чага високо цінувалася російськими знахарями і цілителями, вважається, що це найперше ліки при онкології. За переказами саме такий відвар вилікував князя Володимира від важкої недуги. А сьогодні настої на основі цього компонента широко застосовуються в гомеопатії і як засіб, що стимулює імунітет.