Сьогодні ми вживаємо занадто багато так званих жирів омега-6 на шкоду омега-3. Не вдаючись в подробиці, скажемо, що виправити ситуацію можна за рахунок збільшення споживання продуктів з морської риби, особливо з тієї, що мешкає в холодних морях. Причому, яких бракує організму жири в морській рибі містяться в формі, найбільш прийнятною для засвоєння.
Найбільш цінні породи риб: оселедець, скумбрія (макрель), лососеві, форель, тунець, палтус, кета, тріска, хек, салака, камбала, горбуша, морський окунь, вугор, анчоуси кефаль, севрюга, а також кальмари. До речі, такі ж жири є і в різних морських рослинах.
Жири типу омега-3 містяться і в річковій рибі, але в незрівнянно менших кількостях.
Переважно вживати не морожену, а свіжу рибу. Замороження позбавляє її 50% необхідних жирів. Значна їх частина втрачається також при засолюванні і копченні. Крім того, більше користі від риб'ячого жиру. якщо риба виросла на волі, а не в умовах різних рибницьких ферм, так як дуже важливо, ніж вона харчувалася.
У консервах переважно наявність рослинного масла. Консерви у власному соку або будь-якому водному розчині містять набагато менше жирів типу омега-3. При приготуванні краще рибу варити або ж запікати, жарка знищує необхідні жири.
Вживання морської риби в достатній кількості знижує ризик захворювань серця, судин і системи кровообігу. Також корисна вона для збереження здоров'я шкіри. Вживати морську рибу необхідно хоча б раз, а краще - до трьох, в тиждень.
Зрозуміло, алергічна реакція на рибу або морепродукти, є протипоказанням, яке не можна порушувати. Але при відсутності алергії відмовлятися від морської риби не слід.
Безумовно, морська капуста не є рибою, але не згадати про неї не можна. Її користь не підлягає сумніву. Однак необхідно бути уважним при придбанні морської капусти в упаковці. Можливо, застосування консервантів знищило всі корисні речовини в цьому цінному продукті.
Британські медики провели експеримент, в ході якого однієї з груп хворих рекомендували вживати в їжу більше морської риби, особливо жирної. Відзначено, що в даній групі спостерігалося зниження смертності більш ніж на 30%. Причому, збільшення вживання всіляких фруктів, овочів і зелені практично не призвело до позитивного результату, як і зменшення в їжі кількості тваринних жирів. Таким чином, очевидно, що жирна риба, виловлена в морі, безсумнівно є елементом здорового харчування.
Чим корисний риб'ячий жир
Риб'ячий жир - це засіб, який добре пам'ятають наші бабусі і батьки. Всі діти в той час обов'язково пили риб'ячий жир, а, з огляду на його смак і запах, ... забути це мабуть не возможно.І ось сучасним дітям, так і дорослим знову рекомендують пити риб'ячий жир. Але нам пощастило набагато більше, тепер можна купити риб'ячий жир в капсулах і випити абсолютно не відчувши неприємного запаха.Что таке риб'ячий жир
Риб'ячий жир для прийому всередину добувають печінки тріскових риб. У 1 грамі міститься від 350 до 1000 МО ретинолу (вітаміну А).
Чим корисний риб'ячий жир
Користь риб'ячого жиру визначається тим, що він містить необхідні нам вітаміни A, D і поліненасичені жирні кислоти (жири типу омега-3).
Вітамін A необхідний для збереження гарного зору - особливо при тьмяному світлі, для підтримки в здоровому стані шкіри, волосся і слизових оболонок носа, горла, дихальної та травної системи, впливає на процеси росту кісток і зубної емалі дітей, має антиоксидантні властивості.
Суха шкіра, ламке волосся, шаруються нігті - все це сигнали нестачі вітаміну A в організмі.
Вітамін D необхідний для підтримки здоров'я кісток і зубів, сприяє проникненню кальцію і фосфору в клітини, запобігає схильність до судом литкових м'язів, підвищену нервову збудливість.
Незамінні поліненасичені жирні кислоти омега-3.
- сприяють розширенню кровоносних судин, що живлять серцевий м'яз,
- зменшують утворення тромбів в кровоносних судинах, ще в 70-х роках минулого століття в результаті досліджень було виявлено прямий зв'язок між споживанням поліненасичених жирних кислот і низьким рівнем тромбоутворення і захворювань серця і судин,
- при регулярному вживанні здатні знизити рівень «поганого» холестерину в крові і запобігти розвитку атеросклерозу,
- допомагають спалювати насичені жири в організмі, тим самим риб'ячий жир сприяє схудненню,
- сприяють виробленню в організмі простагландинів - речовин, які мають протизапальну дію, завдяки чому швидше знімаються симптоми запалень: гіперемія, біль, набряк,
- пригнічує виділення гормонів стресу, що викликають спазм кровоносних судин,
- гальмує процеси зміни мозку, що призводять до погіршення пам'яті і недоумства,
- передбачається, що риб'ячий жир знижує запалення при ревматоїдному поліартріте.Кроме того, прийом риб'ячого жиру піднімає настрій (підвищує вироблення організмом гормону серотоніну). Ознайомившись з тим, яку користь риб'ячий жир може принести, напевно, більшість з нас знайде привід його приймати.
Риб'ячий жир прописують при лікуванні деяких захворювань:
«Омега 3/60» містить натуральний жир морських риб, багате джерело жирних кислот омега-3, а також вітамін Е, які відіграють першорядну роль в профілактиці атеросклерозу і пов'язаних з ним хвороб серця.
«Жир печінки акули» - це повністю натуральний продукт, який виробляється з печінки глибоководних акул, що мешкають біля узбережжя Тасманії. Забезпечує організм такими незамінними речовинами, як алкилглицеридов, сквален, ПНЖК омега-3, вітаміни A, E, D. Продукт сприяє зміцненню імунної системи і швидкому відновленню після перенесених захворювань і стресів.