Скільки і який мед треба залишати бджолам на зиму?
Придатний в їжу мед з багна?
Багно відноситься до отруйних лікарських рас-теніям. Мед можна вживати в їжу тільки в тому слу-чаї, якщо його попередньо прокип'ятити, інакше він може викликати отруєння.
Як розфасувати мед в дрібну тару?
Зазвичай намагаються розфасувати мед в дрібну тару після його відкачки, поки він рідкий. Мед попередньо відстає-ють протягом декількох днів, щоб найдрібніші крош-ки воску спливли наверх, і цей шар знімають ложкою. Закристалізувався мед попередньо підігрівають на водяній бані. Мед переходить поступово в рідке перебуваючи-ня при температурі вище 50-55 С. Потім мед розливають в підготовлену тару.
Навіщо потрібна пастеризація меду?
Відомо, що термічна пастеризація меду при тим-пературі 60 С, розливання його в стерилізований посуд з наступним швидким охолодженням до кімнатної темпе-ратури виключає бродіння і сприяє тривалому збереженню смакових, поживних і цілющих його властивостей.
Нагрівання меду до більш високої температури неприпустимий-мо. Пастеризують мед на спеціальному пастеризаторе.
Чи вигідні часті відбори меду?
Існує думка, що якщо часто відкачувати мед, то це спонукає бджіл до ще більш енергійному збору. Однак інстинкт зі збору меду навіть при рясному його накопиченні, якщо в гнізді ще є місце для його складання, у бджіл не згасає.
Частий відбір меду призводить до того, що доводиться відбирати багато несозревшего меду, з великим утриманні третьому води і погано обробленого. Такий мед не відрізняється високою якістю.
Частий відбір меду порушує роботу бджіл, особливо в дні інтенсивного хабар. Крім того, знижується вироб-дітельность праці бджолярів, оскільки, відбираючи мед не-великими порціями, вони витрачають багато часу на відшукування наповнених стільників.
Як зберегти мед в рідкому стані?
Відкачаний мед не кристалізується в залежності від походження і умов зберігання протягом 1-4 місяців. Бувають винятки: деякі з медів взагалі не засаха-риваются, але їх якість невисока. Відкачаний рідкий мед користується великим попитом, проте він буває тільки в кінці літа і на початку осені.
Щоб зберегти мед в рідкому стані на тривалі-тельное час, його слід відразу після відкачування розлити по банках і простерилізувати 15 хвилин при температурі 70-80 ° С, але не вище. Після цього мед довго залишається рідким і не втрачає притаманного йому смаку і аромату.
При підвищеній водності меду, під дією утримуючи-трудящих в ньому дріжджів і вони виділяють ферментів цукру Розкладаються на ряд продуктів: етиловий спирт, углекис-лий газ, воду, гліцерин, сивушні масла, вищі спирти.
З якою метою проводять пастеризацію меду?
Пастеризацію меду проводять для знищення осмо-профільними дріжджів або одержання меду, що не кристалізується-щегося протягом 6-8 місяців. Мед нагрівають до 77-78 ° С протягом 6-7 хвилин, а потім швидко охолоджують.
На жаль, немає схожих тем.