Хоча на сьогоднішній день існує безліч різновидів сковорідок, каструль і інших кухонних пристосувань, виконаних за сучасними технологіями, з різними антипригарним покриттям і т.д. є посуд, яку ніщо не може замінити і без якої не обійтися господині при приготуванні різних смачних страв. На відміну від нових матеріалів і покриттів, нею користується ось вже багато поколінь кулінарів, вона перевірена часом і не шкідлива для здоров'я. Йтиметься про такий вид посуду, як чавунний казанок.
Чавунний казанок - корисна і незамінна посудина, з допомогою якої можна приготувати багато смачних і корисних страв. Можна замість такого казанка користуватися звичайними каструлями, але ефект буде не той, взяти хоча б, наприклад, плов, який виходить найсмачнішим саме в тому випадку, якщо його приготувати в казанку з чавуну.
Казанки з чавуну бувають різні за розмірами і будовою. Так, наприклад, є посуд, призначена для великої кількості різних страв, більш рідкої їжі, такої, як страви з овочами, соуси, вона має більш високі бортики. Якщо потрібно гасити страви з риби, м'яса, обсмажити макарони з соусом, або овочі, ідеальним варіантом буде казанок з більш низькими бортиками, він на вигляд схожий на сковорідку, тільки з краями вище.
Їжа в чавунному казані виходить такою смачною через особливості його будови. Недосвідченому в кулінарних справах людині може здатися, що казанок негарний, незручний, однак, хоча він і важкий і потужний, саме завдяки його товстим стінок і кришці їжа набуває чудовий смак, всередині посудини завдяки цій особливості створюється жар, який впливає на блюдо. Досвідчена господиня знає, до якого моменту жар потрібно підвищувати, потім же їжа просто тужить в казанку.
Якщо правильно покласти в казан компоненти страви,, не потрібно буде його протягом приготування виймати з духовки і перемішувати. Також, якщо кухар зробив все за правилами, їжа, що готується в чавунному казані, ніколи не пригорить.
Раніше, коли готували в печах, їжа була смачніше, зараз же, коли такої можливості немає, особливо для жителів міст, виходом може стати чавунний казанок, в якому їжа вийде майже такою ж смачною, як в печі, але приготовленої в звичайній духовці.