«Менеджмент в ресторанному бізнесі і клубної індустрії» - унікальна освітня програма, орієнтована на тих, хто хоче відкрити власний проект - ресторан, кафе, бар або клуб, а також стати керуючим в індустрії гостинності. Програма курсу включає в себе лекції та майстер-класи, необхідні для відкриття «з нуля» кафе чи ресторану будь-якої концепції від фаст-фуду до файн-Дайнінга, а також дозволяє отримати безцінний досвід і познайомитися з лідерами індустрії. Педагогами програми є власники і топ-менеджери провідних ресторанних компаній і клубів. Серед них: Maison Dellos (Ресторанний будинок Андрія Деллоса), «Росінтер Ресторантс Холдинг» (Il Patio, Costa Coffee, «шикарний», TGI Fridays і ін.), Ilovecafe ( «Ліга Пап», «Ізя Гриль», мережа «Кулінарна лавка братів Караваєвих »і ін.), мережа винних барів« Винний базар », мережа бургерной Burger Heroes, мережа ресторанів Lambic, Edge, TooMuch, мережа клубів-ресторанів Ribambelle ресторани-теплоходи« Ластівка »та« Чайка », Soluxe Club, і інші лідери ринку. Партнерами програми є Федерація рестораторів і готельєрів, Барменська Асоціація Росії, Гільдія шеф-кухарів та інші.
Серед викладачів факультету: Сергій Миронов (ресторатор, власник мережі ресторанів МeatFish, керівник агентства «Рестконсалт»), Ольга Семанова (заступник генерального директора холдингу Ginza Project), Олександр Затурінскій (ресторатор, Cippolino, «Хмари», White Rabbit, «Бульйон-крутоні », Hills, MØS Gastronomic Smart Casual і ін.), Роман Торощин (амбасадор бренду MONIN, керівник проекту «Академія MONIN»), Андрій Сердінов (бренд-шеф мережі парків розваг «Космік», консультант проектів «Обід Буфет» і «354»), Ірина Авруцький (засновник і керівник компанії Like4Like Positive Communications), Яків Пак (консультант з ресторанного маркетингу, компанія UnoDosTres), Олександр Затуліветров (співвласник, генеральний директор керуючої компанії «СкайРест» ( «Бутерbrodbskybar», «МиЖеНаТи»)), Максат ішан (керуючий партнер мережі ресторанів Lambic, Edge, TooMuch), Жанна Прашкевич (керівник рестор анного маркетингу і сервіс-дизайну DPR (Алмати, Казахстан), член Альянсу рестораторів Казахстану), Луїс Гоуенд (Директор департаменту франчайзингу холдингу Sagrado Corp, власник Party Technology) та інші.
Крім лекцій та майстер-класів для слухачів програми організовуються виїзні та практичні заняття в кращих ресторанах, кафе і клубах Москви.
Спеціально для слухачів програми організовуються зарубіжні стажування в США, Великобританію та інші країни Європи (участь не входить у вартість навчання), метою яких є вивчення актуальних ресторанних і клубних концепцій і трендів і світового управлінського досвіду в цій сфері.
Добре зарекомендували себе слухачі отримують запрошення на роботу вже в процесі навчання і проходження практики, а також за результатами захисту дипломних проектів. Повідомлення про свіжих вакансії регулярно публікуються у відповідному розділі сайту. який доступний тільки слухачам RMA.