Ідея створення еколавкі «Сидорова коза» в Новоросійську виникла, в першу чергу з власного бажання смачно і корисно харчуватися. Згадуючи, як здорово годують бабусі в селі тієї ж смаженою картоплею, з салом і парним молоком, було зрозуміло, що при уявній достатку в магазинах купити можна реально сурогатні продукти, напхані консервантами, підсилювачами смаку та іншої поганню. І ми вирішили, що потрібно змінювати існуючу реальність.
Про пошуки продуктів
Ми хотіли створити незвичайний магазин, нестандартний, незвичний для нашого міста. Починаючи від самого приміщення, обраного дизайнерського оформлення, створення атмосфери затишку та краси, якості обслуговування, і закінчуючи продуктами в ньому представленими. Ми не стали обмежуватися виключно фермерськими продуктами так як виявили достатню кількість великих виробників, які при виготовленні думають не тільки про отримання прибутку, але в першу чергу про якість створюваного продукту.
Про ціни в нашій еколавке
У нас в суспільстві склалося хибне уявлення про те, що Екопродукт дорогі і до них не підступитися. Але якщо працювати безпосередньо з фермерами та виробниками, то і ціна буде визначатися саме витратами на виробництво.
Тому ми не працюємо з перекупниками і знаємо кожного постачальника, як кажуть, в обличчя.
Про споживачах Екопродукт
Купують у нас продукти люди самі різні.
Піклуються про своє здоров'я. Цим людям не все одно, що вони їдять і чим годують своїх дітей.
Дбаючи про свій бюджет. Ці люди прагнуть отримати кращу якість за мінімальною ціною. Проаналізувавши споживання в своїх сім'ях, вони зрозуміли, що більше третини їжі, яку вони купують в гіпермаркетах, викидається в помийницю. А додавши до цього витрати на непотрібні покупки, зроблені спонтанно, дізналися, що переплачують за свою їжу вдвічі.
Що піклуються про свою реноме. Ми співпрацюємо шеф-кухарями кращих чорноморських ресторанів, які оцінили якість наших фермерських продуктів і ввели їх в меню.
Про культуру їжі в Росії і Екостандарт
Раніше більшості російських сімей, навіть матеріально забезпеченим, було байдуже походження і склад продуктів, які потрапляли на їх стіл. Але зараз ситуація змінюється. Великі корпорації дискредитували себе, перетворивши повсякденні продукти в виставку досягнень хімічної індустрії. Все більше з'являється фермерських проектів, що пропонують натуральні продукти. На жаль, в Росії поки немає державного стандарту екопродукціі. Тому частина наших товарів ми закуповуємо у виробників, сертифікованих як «БІО» або «ОРГАНІК» за європейською системою сертифікації. А вітчизняну продукцію тестуємо в спеціалізованих лабораторіях.
Про плани та мрії
Ми мріємо щоб більше жителів нашого краю дізналися про те, що і у нас, в нашому невеликому затишному місті є люди, які вміють робити чесну і смачну їжу. І що є ми, еколавка «Сидорова коза», яка веде ретельний відбір і за якість відповідає. І ми віримо, що смачна і здорова їжа може змінити світ на краще!