Про сир фета
Фета - традиційний продукт середземноморської кухні. Його роблять тільки зі свіжого овечого або козячого молока. Не так давно право на виготовлення цього сиру отримала Греція. Тому назва «фета» може носити лише продукт, зроблений в грецькими виробниками.
Цей унікальний сир почали готувати ще за часів Візантії. Для приготування фети беруть сире молоко. Тому сир зберігає всі корисні компоненти, які містяться в молоці. Готовий продукт багатий на кальцій, білками і жирами. При цьому сир вважається не дуже калорійним. Тому в обмежених кількостях його можна включати в дієтичне харчування. У складі фети є цінні бактерії, які нейтралізують лістерії (хвороботворні мікроорганізми). З цієї причини сир рекомендують усім без винятку.
Найбільшу популярність має фета з овечого молока. Сир виглядає, як пресований сир. Він відрізняється білим кольором і солонуватий смак. Продукт має легку кислинку. Термін витримки фети становить мінімум 3 місяці. Є багато інших сирів, що нагадують фету. Їх роблять у всіх країнах Середземномор'я, на Середньому Сході, в Туреччині, Румунії, Єгипті та в інших державах. Однак багато народів готують його з молока корів. Такий продукт зберігає традиційну структуру і смак фети.
Як вживати смачний продукт:
Цей сир треба зберігати тільки в розсолі. Тоді термін зберігання може бути дуже тривалим. Щоб прибрати солоний смак, фету замочують на пару хвилин в молоці або в мінеральній воді. Це треба робити перед самою їжею. Сир хороший сам по собі. Він відмінно підходить для бутербродів.
Фета - ідеальний компонент багатьох салатів. Найбільшого поширення набув грецький салат. Він складається з фети, томатів, огірків, червоної цибулі, орегано, маслин, базиліка і болгарського перцю. Оригінальний смак цієї страви надає оливкова олія.
В даний час можна зустріти сир під назвою «Фетакі». Це така ж фета. але зроблена не в Греції, а в іншій країні.