Напевно, багато хто чув про таке неприємне секреті сирного виробництва, як сичуг. Якщо хто ще не знає, сичуг - це молокосворачівающій фермент, що видобуваються з шлунків телят. Для того щоб цей фермент з теляти дістати, теляти вбивають.
Доданий в молоко, сичуг робить з ним те ж, що і в шлунку теляти - перетворює в сирнистий масу, яку вже потім доводять до стану сиру. Це ось таким чином промислове виробництво вирішило проблему нестачі часу на те, щоб молоко заквасити саме. Деякі вегетаріанці, навіть відмовившись від забійної їжі, знехотя стають споживачами смерті телят. Хоча не всі.
Ось списки сирів, що підходять для вегетаріанців:
- Ольтермані
- дор Блю
- Камбоцола (м'який сир з блакитною і білою цвіллю)
- Едамський (куля)
- Емментальскій (тільки фірми Кезерай Шампиньон)
- Маасдам (тієї ж фірми)
- взагалі все сири фірми Кезерай Шампиньон
- Фетакі (бринза)
- Паризька Буренка (бринза) (уточнюйте склад!)
- Ламбер
- Prestige Camambert, виробництво Alpenhaim, Німеччина
- камамбер Президент
- Литовські пармезан (звалити в тому числі)
- плавлені сири Віола (крім сирних)
Посилання на сири фірми Кезерай Шампиньон. А ось список для марок. зустрічаються за кордоном. Бессичужних сирів менше, це наші рідні Адигейський і Сулугуні.
Вегетаріанство - що це?
На сьогоднішній день суспільство визначає цей термін наступним чином: "той, хто живе на дієті з зерна, бобових, горіхів, насіння, овочів і фруктів з наявністю або без використання молочних продуктів і яєць, є вегетаріанцем". Важливий момент - заперечення споживацького ставлення до живих істот. Вегетаріанське товариство також не схвалює використання тварин як джерело одягу, експериментів або розваг.
Вегетаріанець не їсть м'яса, птицю, дичину, рибу, молюсків і ракоподібних *, а також похідне з побічних продуктів тваринництва. (* Молюски - морське тварини, «вкриті оболонкою». Маються на увазі, наприклад, омари, лангусти, краби або креветки. Також, наприклад, мідії, устриці, раки, морські коники, морські гребінці та інші представники морської фауни, такі як каракатиці, кальмари й восьминоги).
Існують різні типи вегетаріанців: лакто-ОВО-вегетаріанці їдять молочні продукти і яйця - найбільш поширений тип вегетаріанської дієти. Багато лакто-ОВО-вегетаріанці їдять тільки яйця від курей вільного вигулу. Обґрунтовано це жахливим і не гуманним вирощування курей.
Лакто-вегетаріанці їдять молочні продукти, але уникають яєць.
Вегани не їдять молочні продукти, яйця або будь-які інші продукти, які є похідними від тварин і тваринництва.
Сироїд виключають всі продукти тваринного походження, а також термічно оброблену (приготовлену) їжу. Раціон сироїда, в основному, складається з сирих овочів і фруктів, горіхів, зернових і бобових проростків, насіння, рослинних масел і свіжих соків.
Деякі люди можуть бути вегетаріанцями з релігійних міркувань. Наприклад, джайни, або лакто-вегетаріанці або вегани. Також більшість індуїстів і буддистів дотримуються вегетаріанської дієти. Вегетаріанство також може бути засноване на медичних, екологічних, економічних і інших принципах.