Проблеми при вирощуванні
При вирощуванні гливи можуть виникнути такі проблеми:
1. Грибниця в субстраті дуже повільно розвивається або не росте. Головною причиною цього зазвичай є невідповідність температурного режиму сприятливому для розвитку гливи (нижче 24-28 ° С) або надмірне перезволоження субстрату. У першому випадку потрібно підвищити температуру повітря в приміщенні, в другому - для зниження вологості в мішках з субстратом досить збільшити кількість отворів в нижній частині грибного блоку.
2. Поява вологи між грибним субстратом і поліетиленовим мішком - ознака надто сильних перепадів температури повітря в приміщенні. Для усунення причин появи вологи слід стабілізувати температуру, а в місцях скупчення рідини потрібно виконати отвори діаметром 1-2 мм. При цьому треба стежити, щоб випливає з мішка рідина не потрапляла на інші блоки, поверхня стелажів або на підлогу. 3. Поява на поверхні грибного блоку плям зеленого або чорного кольору - один з найбільш тривожних і небажаних симптомів, оскільки ця ознака говорить про розвиток в субстраті цвілевих грибів - конкурентів вешенки. Зазвичай цвіль з'являється в разі неякісної або недостатньо тривалої термообробки субстрату. Крім того, цвілеві гриби можуть розвиватися через неякісне міцелію гливи, який не встигає протягом інкубаційного періоду в повній мірі освоїти субстрат, тим самим залишаючи багато місця для розвитку конкурентних грибів. Оскільки цвілеві гриби найбільш активно ростуть при більш високій температурі, ніж потрібно міцелію гливи, одним з головних способів боротьби з цим явищем (не рахуючи дотримання санітарно-гігієнічних норм і якісної підготовки субстрату) є дотримання належного температурного режиму в культиваційних приміщенні. Такий підхід дасть можливість міцелію гливи повністю освоїти субстрат, не залишаючи цвілевих грибів елементів живлення, без яких їх розвиток стає неможливим. Грибні блоки з цвіллю потрібно без жалю знищувати. Тільки в тому випадку, якщо уражені ділянки ще невеликі, є сенс спробувати врятувати грибний блок. Для цього потрібно акуратно розрізати поліетилен в місці ураження пліснявою, обережно зішкребти її з невеликим шаром субстрату і присипати поверхню звичайною сіллю. Таким способом можна локалізувати поширення цвілевих грибів, однак врожайність пошкодженого грибного блоку неодмінно знизиться. Вдаватися до цього способу є сенс тільки в домашньому, аматорському виробництві грибів, у великому ризик занадто часто себе не виправдовує.
4. Поява на грибних блоках сторонніх видів грибів. Причиною цього, як і в попередньому випадку, найчастіше стає погана термообробка субстрату або використання неякісного міцелію. Найчастіше в грибному блоці разом з гливи розвивається сірий гнойовик. При виявленні сторонніх грибів їх необхідно видалити з грибного блоку, так як їх присутність прямо пов'язане з кількістю і якістю майбутнього врожаю. Виявити їх зазвичай нескладно - гнойовики з'являються раніше гливи.
5. Поява великої кількості плодових тіл гливи, які швидко засихають. Причиною цього явища служить недостатня вологість повітря в приміщенні, рідше - занадто інтенсивна і нерівномірна вентиляція, яка також призводить до пересушування повітря. При виявленні підсохлих грибів (зазвичай вони з'являються на краях сростков) необхідно збільшити вологість за допомогою розпилювачів типу Туман, звичайних садових обприскувачів (в маленькому приміщенні можна користуватися звичайною насадкою до пластиковій пляшці), в крайньому випадку - просто змочити стіни і підлогу водою. При обприскуванні не можна, щоб вода потрапляла всередину грибного субстрату (вона повинна потрапляти тільки на поверхню грибних плодових тіл і обгортають грибні блоки поліетилен), оскільки це може привести до загнивання грибного блоку.
6. Поява низькоякісних плодових тіл грибів з подовженою ніжкою і занадто маленькими або блідими капелюшками. Причиною цього явища служить недостатня вентиляція або погане освітлення, іноді - і те й інше. При нестачі свіжого повітря ніжки зазвичай виявляються длінниміі скрученими, а капелюшки матимуть звичайну забарвлення, але занадто дрібні розміри. При поганої освітленості ніжки сильно розростаються в довжину і ширину без скручування, а капелюшки будуть блідими. В особливо запущених випадках утворюються плодові тіла потворної форми або кораллообразние. Для запобігання виникненню таких каліцтв необхідно дотримуватися правильного режиму освітлення і вчасно вентилювати приміщення.