Торт, свічки, темрява в кімнаті - спогади з дитинства, правда, дитинство було у всіх різний і не завжди з тортом. Весільний торт - як же все - таки його сприймаю люди. Я проводив якийсь опитування серед гостей заходу протягом 2 років, і ось що мені відкрилося. Торт сприймають як якийсь етап у весільному торжестві, здебільшого пов'язаний ні з можливістю поласувати, а говорить про швидке завершення свята.
А тепер уявіть молодят, потевшіх над дизайном торта, поєднанням фарб відповідним до загальній стилістиці заходи, виміряти вагу та інша суєта із замовленням, доставкою. А тут на тобі - етап. Насправді дана деталь торжества буде сприйматися рівно так як її представити гостям і залежить від того що з тортом можна створити. Не вважайте мене меркантильним людиною, але торт потрібно продавати, якщо вже таке ставлення до нього, і нехай це буде сигналом до розставання з грошима, які на передодні, поміняли на червінці, щоб більше здавалося. Ось тут-то і криється професіоналізм ведучого весілля. який виступає в якості аукціоніста (провідного торгів) і продає з лота частини торта, вивертаючи кишені самих скупих товаришів. В цьому випадку молодим не шкода витрачених сил і засобів на підготовку, враховуючи «вихлоп» з торта перекриває не тільки вартість торта, але і інші статті витрат.
Ну да ладно, ми трохи відволіклися від теми торта. Як правило, в будь-якому мало-мальськи місті є пекарні, вони або при магазинах, або при їдальнях і ресторанах. окремо розташовані. В даних закладах ви легко можете замовити торт з каталогів виробників. Але я б порадив так не чинити чого з двох причин:
- Фотографії тортів представлених в каталозі відпрацьовані роками і нічого нового, на жаль, там не з'являється. І це не голослівне заяву, це практика, перевірена роками в різних містах Росії. З огляду на це фактор, Ви, панове молодята, будете повторюватися, а це, як відомо, нікому не подобається, адже всі хочуть бути індивідуальними.
- Кондитери, як правило, - люди професійні і можуть створити будь-який ваш каприз, благо продукти дозволяють. Але вони про це мовчать, тому що треба напружуватися, закуповувати нестандартні інгредієнти, вигадувати технологію та ще за все це відповідати.
Йдемо далі. Як розрахувати вагу торта? Відповідаю - 0,150 кг * кількість гостей = середній необхідну вагу торта. І не забудьте, будь ласка, врахувати доставку даного твору мистецтва, нерідко досягає ваги в 30 кг. а це мінімум 80 см в діаметрі і 50 см по висоті. У моїй практиці зустрічалися екземпляри вагою 75 кг.
Коли замовляти торт і скільки це коштує? За два тижні до весілля буде досить. Як правило, кондитери беруть передоплату в розмірі від 50 -100%, це робиться виключно з метою гарантії. Якщо раптом вам захочеться замовити торт за 2 дні до весілля. то чекайте відмову. Кондитери - не чарівники, і за одну ніч не зроблять торт, якщо, звичайно, їм не доплатити рази так в два. Вартість торта вирируется від 350 до 1000 рублів за 1 кг і залежить від наповнення і індивідуальності виготовлення, а також, що нерідко, від термінів виготовлення. Приклейте сюди статуетку (350-700р), піднос, доставку і отримаєте підсумкову суму.
* SMART: Конкретні (Specific), вимірні (Measurable), досяжні (Achivable), орієнтовані на результат (Result-oriented), співвідносні з конкретним терміном (Timed)
Джерело: З книги А. Раскатова "Весілля на 100%, Книга для молодят і не тільки"
Фото, використані в матеріалі, взяті зі станиць "Торти в ресторані Купецький" і "Компанія Мішель"